牡蛎 ， 被称为“海里的牛奶” 。 富含大量蛋白质和人体所缺的锌 。 具有防止皮肤干燥 ， 促进皮肤新陈代谢 ， 分解黑色素的作用 ， 是难得的美容圣品 。 不仅如此 ， 牡蛎中还富含脂肪、肝糖原、多种维生素、牛磺酸以及钙、磷、铁等营养成分 。 其中钙含量接近牛奶 ， 铁含量为牛奶的21倍 。 所以常食用牡蛎有宁心安神、护脑健脑、强筋健骨、细肤美颜、延年益寿的功效 。
生蚝怎么清洗处理 需要工具：清水、小刀
1、首先将生蚝放入水盆中吐沙 ， 中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数 ， 如下图所示：
2、当生蚝吐沙吐干净时就会开始稍微开嘴 ， 此时用小刀贴着一边插入轻轻撬开 ， 如下图所示：
3、插入时需要贴着上面的壳 ， 撬开时注意不要敲破生蚝肉 。
4、之后留一半壳再次去清水中冲洗即可 。
生蚝怎么处理干净 生蚝如何清洗图解 生蚝根据实际情况这样清洗才干净:
一、生蚝未开壳清洗
1、带上胶皮手套用刷子刷生蚝壳 ， 这是必做的一步 ， 生蚝壳只能刷干净 。
2、用水冲洗 。 这是必做的一步 ， 只有用水冲洗才能带走生蚝上残留的脏污 。 切记水小点不要开大 ， 不然会损伤蚝肉的 。
3、用加盐的净水泡生蚝 。 这样可以让生蚝吐沙 ， 也可以去腥 。 想要更好的效果还可以在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮 。
二、生蚝开壳后清洗
1、将开壳的生蚝放进清水里清洗 ， 清洗时要在水里不停地移动 ， 用手从肉上划过 ， 感觉有无硬物异物等 。
2、新鲜的生蚝肉里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质 ， 放些油抓洗干净 ， 记得之后要冲洗 。
3、去掉生蚝内脏 。 生蚝内脏不仅不好吃 ， 而且藏有重金属污染 ， 不去除对人体有害 。
4、在生蚝上撒些生粉 ， 搓衣服那样搓 ， 但力度不要太大 ， 生粉可以把脏的东西带走 ， 来回搓几次就干净了 。 需要注意的生粉不可以沾太多的水 。
5、放在苏打水中浸泡 。 可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡 ， 泡软了不仅能轻易洗干净而且能去掉生蚝的异味 。 洗好后记得用净水漂洗一下 。
6、蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗 ， 防止泥沙及异物沉淀 。 如果需要用刀生蚝壳的话 ， 这就是必做的一步 。
生蚝怎么清洗内脏最干净 生蚝是一种贝类的海鲜 ， 其有一层坚硬的外壳 ， 若想吃到里面鲜美的生蚝肉的话 ， 那就要知道生蚝怎么打开的技巧了 。 下面来看看吧！
打开生蚝的方法一
1、清理一下生蚝 ， 将其外壳的泥沙去除干净；
2、找准下刀的位置 。 各种品种的生蚝形状不一样 ， 但一般来说 ， 都要找到内外壳连接的缝隙 ， 然后用刀把筋肉挑断；
3、打开生蚝后 ， 用刀小心拨开连在壳上的蚝肉 ， 要注意不要让汁液流出来；
4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下 ， 然后就可以装盘了 。
打开生蚝的方法二
1、首先准备开生蚝的两样道具 ， 分别是毛巾和生蚝刀
2、把生蚝平的那一面朝上 ， 放在布上 。
3、生蚝一端较圆 ， 一端较尖 ， 在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙 ， 将刀锋伸入缝隙中 。 用布把生蚝包好再抓生蚝 ， 避免手在出力时受伤 。
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