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生活知识|菱形片怎么切，擀的面怎么切成菱形

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怎样切菱形片 山药怎么切成菱形片?把山药切成菱形片的步骤图解
炒山药时切成菱形片炒出来菜色特别好看 ， 那么如何才能把山药切成菱形片呢?方法就是先把山药斜着切成平行小断 ， 然后倒立切成片状 ， 即成菱形片 ， 聚餐网下面把山药切成菱形片的步骤图文教程分享给大家 。
山药切成菱形片的步骤：
1、先把山药去皮后 ， 洗干净 ， 然后斜着直刀切下一小块 ， 如图所示：
2、跟刚才切山药的斜面成平行 ， 直刀切成小断 ， 如图所示：
3、把切好的段翻过来 ， 平放到案板上 。
4、平面朝上 ， 直刀切片 ， 看这样就是菱形片了 ， 超简单吧 。
山药切完变黑解决方法：
1、山药中多酚含量很高 ， 淀粉含量比较低 ， 水溶的多酚在去皮之后就接触氧气开始氧化 ， 通常去皮的同时就会开始变黑 ， 淀粉含量稍微高一些的切片之后30秒左右就会变黑 。
2、山药中淀粉含量很高水分含量很低 ， 多酚被包裹在淀粉中 ， 不能直接接触氧气 ， 因此切片之后将山药放在水中 ， 就算放上1个小时都不会变黑 。

胡萝卜菱形怎么切片 山药切成菱形片的步骤：
1、先把山药去皮后 ， 洗干净 ， 然后斜着直刀切下一小块 ， 如图所示：
2、跟刚才切山药的斜面成平行 ， 直刀切成小断 ， 如图所示：
3、平面朝上 ， 直刀切片 ， 看这样就是菱形片了 。
扩展资料：
主要价值
【生活知识|菱形片怎么切，擀的面怎么切成菱形】药用：薯蓣块茎为常用中药“怀山药” ， 根可入药 ， 甘 ， 温、平 ， 无毒 。 主治伤中 ， 补虚赢 ， 除寒热邪气 ， 补中 ， 益气力 ， 长肌肉 ， 强阴 。 久服 ， 耳目聪明 ， 轻身不饥延年 。
主头面游风 ， 头风眼眩 ， 下气 ， 止腰痛 ， 治虚劳赢瘦 ， 充五脏 ， 除烦热 。 别录 。 补五劳七伤 ， 去冷风 ， 镇心神 ， 安魂魄 ， 补心气不足 ， 开达心孔多记事 。
强筋骨 ， 主泄精健忘 。 大明 。 益肾气 ， 健脾胃 ， 止泄痢 ， 化痰涎 ， 润皮毛 。 时珍 。 生捣贴肿硬毒 ， 能消散 。 震亨 。
食用：块茎富含淀粉 ， 可供蔬食 。
参考资料来源：

土豆菱形片怎么切 ， 最好有图 土豆菱形片的切法：
1、右手握刀放在土豆上 ， 左手按照土豆的顶端 。
2、右手握刀来切土豆 ， 左手按住土豆的顶端开始随着右手切的节奏来转土豆 。
3、在右手握刀下土豆的时候 ， 左手按住土豆的顶端面积也变的小了 。
4、在右手和左手的配合下 ， 不规则的土豆就用刀切成菱形的条块 。
注意事项：用刀来切土豆要注意用刀安全 ， 不要伤了手 。
扩展资料
1．整齐划一
无论切配什么原料 ， 无论是将原料切成丁、丝、条、块等何种形状 ， 都必须大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等 ， 不可参差不齐 。 如果大小不等 ， 厚薄不均 ， 烹制时小而薄的原料已熟 ， 大而厚的原料还生 ， 调味也难均匀 ， 这样就会影响菜肴的质量 。
2．干净利落
在进行刀工操作中 ， 不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间 ， 都不能有连接 ， 不允许出现肉断筋不断 ， 或似断非断的现象 。 否则同样影响菜肴的质量 ， 也影响菜肴的美观 。
3．适应烹调方法的需要
原料切配成形要适应不同的烹调方法 。 例如爆、炒等烹调方法 ， 所用的火力较大 ， 烹制时间较短 ， 要求成品脆、嫩 ， 为了入味和快速成熟起见 ， 原料宜切制得薄小一些 。 炖、焖等烹调方法所用火力较弱 ， 烹制时间较长 ， 成品要求酥烂入味 ， 为防止原料烹制时碎烂或成糊 ， 则需将原料切得厚大一些 。

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