草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|黄油怎么做，黄油最简单吃法大全集( 三 )

小知识


3、黄油煎牛排、油炸小鱼：黄锅中中溶化烧开后能够烤牛排和比目鱼等食物 。
4、无盐黄油擦抹到吐司面包上服用：将吐司面包放到吐司机上烤好 ， 一面涂上无盐黄油就可以服用了 。
5、无盐黄油炒方便面：吃腻了方便面的盆友何不用无盐黄油炒着吃 ， 能够加些胡萝卜丝、青红椒丝、玉米等食物一起炒 。

黄油怎么自己做？求分享做法和步骤 ， 谢谢 首先把淡奶油倒入奶锅中 ， 然后开小火 ， 一边搅拌一边煮 ， 煮至用刮刀提起能挂住即可 。 具体做法如下 ， 首先准备材料：淡奶油：400克 。
1、把淡奶油倒入干净无水无油的奶锅中 ， 然后开小火煮 。
2、一边煮一边不断用刮刀搅动奶锅中的奶油 ， 把奶油收干 。
3、溅到锅边的奶油用刮刀刮进奶锅中一起煮 。
4、时不时用刮刀搅拌 ， 测试一下浓稠度 ， 黄油用刮刀提起能挂住 ， 拨开能见到锅底 ， 这样的状态就可以关火了 。
5、做好的黄油装入干净的容器 ， 密封冷藏保存即可 。


黄油是怎么做出来的?用什么原料? 用料
主料：杏鲍菇2个、黄油20克、黑胡椒粉1茶匙
辅料：盐适量
1.材料准备好
2.杏鲍菇用清水冲洗干净
3.切成薄片
4.锅子烧至温热 ， 放入黄油 ， 加热至融化
5.放入杏鲍菇
6.
用筷子将杏鲍菇铺开 ， 均匀的煎制
7.撒入一点点盐
8.给杏鲍菇翻一下面
9.再在表面撒入一点点盐
10.一直用中火煎至杏鲍菇干身至焦黄
11.撒入黑胡椒粉
12.翻拌一下即可

黄油是怎么做的？ 素材

鲜奶油
酪乳、酸奶或中温乳酪菌（选择性）
盐（选择性）
切碎的药草、蒜末或蜂蜜（选择性）

部分 1
准备奶油

1

选用新鲜的鲜奶油 。 鲜奶油的脂肪含量最高 ， 所以更容易制成黄油 ， 量也比较多 。 想要制作商店买不到的独特味道 ， 不妨向本地奶农购买生牛奶 。 买不到的话 ， 分批式长时间巴氏杀菌（vat-pasteurized）奶油做出来的黄油味道最好 ， 接着是普通巴氏杀菌奶油 ， 最后才选择超高温巴氏杀菌（UHT）奶油 。

不要使用加了糖的奶油 。
奶油的脂肪含量有多少 ， 做出来的黄油就有多少 。 建议使用脂肪含量至少35%的奶油 。

2

将一个大碗和装了水的容器放入冰箱冷藏 ， 以防稍后黄油融化 。 在这个时候把水放入冰箱冷藏也很有用 ， 特别是如果你家的自来水总是比较温热 。

3

将奶油倒入碗 。 别装太满 ， 奶油在变成黄油前 ， 会因为空气而膨胀 。

4

如果你喜欢味道更浓、更容易搅拌的黄油 ， 可以添加乳酸菌（选择性） 。 不加的话 ， 将会做出味道比较淡的甜黄油 ， 市面上出售的几乎都是这类黄油 。 如果你喜欢更复杂的味道 ， 类似于欧洲大陆售卖的黄油 ， 可以加少许乳酸菌让奶油发酵 ， 做出酸性黄油 。 乳酸菌也帮助加快脂肪和液体分解 ， 缩短搅拌时间 。

一个简单的做法是直接添加酪乳 ， 或带有乳酸菌的原味酸奶 。 每240毫升奶油需添加15毫升（1汤匙）的乳酸菌 。
你也可以在网上购买中温乳酪菌 。 每1公升奶油需要拌入?茶匙（0.6毫升）中温乳酪菌 。

5

将加了乳酸菌的奶油置于室温 。 如果你加了发酵剂 ， 将酸奶静置12到72小时 ， 每小时检查一次 。 一旦它变得稍微浓稠、起泡、发出强烈或酸酸的味道 ， 就代表发酵了 。

至于没有添加发酵剂的甜奶油 ， 只需将它静置 ， 直到温度达10到16摄氏度（50到60华氏度） 。 这样的甜奶油更容易搅拌 ， 但仍然够硬 ， 不会太软 ， 之后也容易处理 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|怎么腌黄瓜，农村腌制黄瓜长年不坏的方法

下一篇：美食知识|蒜怎么腌，酱油糖蒜怎么腌