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美食知识|莲藕怎么做，莲藕怎么做凉拌菜

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莲藕怎么做的 大家好 ， 这里是不胖食话 。 秋天了 ， 正好是吃莲藕的季节 ， 莲藕清心 ， 非常健康 ， 而且能用来炖汤、炒菜、做油炸 ， 甚至还能榨汁 ， 是非常好烹饪的食材 。 今天给大家分享8种莲藕家常做法 ， 健康又美味 ， 保证家人吃了赞不绝口 。
农家炒莲藕
【原料】莲藕、小米辣、蒜、葱、盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 陈醋
【步骤】
1、先把莲藕削皮 ， 然后切薄片 ， 切片越薄 ， 越好炒熟 ， 也越入味 ， 切好之后 ， 放在清水里泡着 ， 防止藕片氧化变黑 ， 同时切点小米椒 ， 蒜片 ， 葱花；
2、起锅热油 ， 把蒜片、小米椒炒香 ， 然后加藕片 ， 大火翻炒均匀；
【美食知识|莲藕怎么做，莲藕怎么做凉拌菜】3、一炒匀之后 ， 马上加点陈醋继续炒 ， 这样可以让莲藕更脆 ， 陈醋不能放太晚 ， 不然效果就不好了；
5、炒熟后 ， 加盐、蚝油、生抽、小葱 ， 大火炒匀 ， 就可以出锅了 。
醋溜藕片
【原料】红辣椒 ， 葱 ， 米醋 ， 糖 ， 莲藕1个 ， 盐
【步骤】
1、先把莲藕削皮 ， 然后切薄片 ， 辣椒切段 ， 葱切小段备用；
2、热锅入油 ， 放入辣椒 ， 然后放藕片翻炒 ， 然后加米醋和少量白糖 ， 炒熟；
3、起锅前加葱花、盐即可 。
珍珠藕丸
【原料】猪肉馅半斤 ， 莲藕一个 ， 糯米一小把 ， 糯米粉2勺 ， 姜一小块 ， 盐适量 ， 味精1勺 ， 料酒2勺 ， 枸杞
【步骤】
1、把猪肉剁馅 ， 在里面加姜末去腥 ， 调匀；
2、把糯米在水中浸泡30分钟 ， 沥干水分备用；
3、把莲藕去皮 ， 在擦子上擦成藕泥；
4、把猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀 ， 调入料酒、盐、味精 ， 搅拌均匀；
5、将猪肉莲藕馅搓成丸子 ， 然后再糯米上滚一滚 ， 让丸子其粘满米粒 ， 可以在每粒丸子上放一颗枸杞点缀；
6、把丸子放入蒸笼 ， 大火蒸40分钟就可以了 。
香煎藕盒
【原料】猪肉馅200克 ， 莲藕2个 ， 面粉一碗 ， 香菇2个 ， 葱1根 ， 姜一小块 ， 蒜4瓣 ， 盐适量 ， 香油1勺 ， 酱油适量 。
【步骤】
1、面粉加水 ， 搅拌成糊糊状 ， 把香菇碎、葱姜蒜末倒入肉馅里 ， 加盐、花生油、酱油拌均匀；
2、在一个藕片的孔里面填馅 ， 另一个藕片对压 ， 让馅能填充到藕片的窟窿里 ， 可以更好固定两片藕；
3、在处理好的藕片外面裹面粉糊；
4、在油四分热的时候下锅炸 ， 炸至金黄色即可出锅 。

如何做莲藕 藕的做法一：桂花糯米藕 。 这道菜在饭店里经常见到 。 它以其清甜的口感来打动您的味蕾 。 糯米的软糯配上莲藕的清脆 ， 再配以淋在糯米藕上的糖桂花 ， 怎不让人食指大动 。

藕的做法二：糖醋藕片 。 藕的清脆恰到好处 ， 配以糖醋汁酸甜的口感 ， 真是一道解腻的好菜 。

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