鱿鱼有什么营养价值呢？对身体都有什么利与弊适合什么样的人群去服用?鱿鱼， 也称柔鱼、枪乌贼， 营养价值很高， 是名贵的海产品 。 它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同， 都是富含蛋白质、钙、磷、铁等， 并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物 。
鱿鱼的功效
1鱿鱼富含钙、磷、铁元素， 利于骨骼发育和造血， 能有效治疗贫血；
2鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外， 鱿鱼还含有大量的牛黄酸， 可抑制血液中的胆固醇含量， 缓解疲劳， 恢复视力， 改善肝脏功能；
3其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。 鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。
食用注意：
1鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用；
2鱿鱼须煮熟透后再食， 皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分， 若未煮透就食用， 会导致肠运动失调 。
识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实， 呈粉红色， 有光泽， 体表面略现白霜， 肉肥厚， 半透明， 背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺， 颜色赤黄略带黑， 无光泽， 表面白霜过厚， 背部呈黑红色或霉红色 。
营养成分：
热量， 84， 千卡；蛋白质， 17 。 4， 克；脂肪， 1 。 6， 克；胆固醇， 268， 毫克；维生素A， 35， 微克；硫胺素， 0 。 02， 毫
忌食鱿鱼的人：
每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克， 是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3 。 4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7 。 7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6 。 15、牛瘦肉的6 。 75倍、豆制品的615倍 。 所以， 鱿鱼虽然是美味， 但是并不是人人都适合吃 。 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食 。 鱿鱼性质寒凉， 脾胃虚寒的人也应少吃 。 鱿鱼是发物， 患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。
健康饮食提示：吃海鲜时不要喝啤酒
海鲜是高蛋白、低脂肪食物， 含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1， 它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂 。
边吃海鲜边喝啤酒， 造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起， 发生化学作用， 会导致人体血液中的尿酸含量增加， 破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外， 以钠盐的形式沉淀下来， 容易形成结石或引发痛风 。 严重时， 满身红疙瘩， 痛痒不止， 无法行走 。 真是“贪得一时口福， 吞下难忍苦果” 。
家中的孕妇是一个家庭里重点保护的对象对于她们的营养也是很看重的， 那么在怀孕期可以吃鱿鱼重要的食物么？吃鱿鱼会不会给身体带来副作用呢？
孕妇可以吃鱿鱼吗
孕妇可以吃鱿鱼吗?只要不过敏的话， 孕妇是可以吃鱿鱼丝鱼片干等海产品的 。 但是要注意适量食用， 不宜多吃， 以免引起过敏 。 鱿鱼营养丰富， 它的蛋白质含量是猪肉的好多倍 。 宝宝需要丰富的蛋白质， 而且海里的鱼类含有丰富的DHA孩子还会很聪明 。 此外， 对母乳也有一定的帮助 。
孕妇如何吃鱿鱼
鱿鱼须煮熟透后再食， 皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分， 若未煮透就食用， 会导致肠运动失调 。 鱿鱼之类的水产品性质寒凉， 脾胃虚寒的人应少吃 。 鱿鱼含胆固醇较多， 故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食 。 鱿鱼是发物， 患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。
鱿鱼的营养功效
【孕妇吃鱿鱼有副作用吗 吃鲜鱿鱼的营养价值和禁忌】鱿鱼， 也称柔鱼、枪乌贼， 营养价值很高， 是名贵的海产品 。 它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同 。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素， 对骨骼发育和造血十分有益， 可预防贫血 。 鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外， 还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品 。 可抑制血中的胆固醇含量， 预防成人病， 缓解疲劳， 恢复视力， 改善肝脏功能 。 其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用 。 中医认为， 鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。 此外， 鱿鱼还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物 。
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