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美食知识|面包怎么做好吃，面包怎么做好吃又简单

小知识


面包片怎么做好吃？ 材料
面包原料--高筋面粉200克.汤种60克.糖15克.盐1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷适量.表面装饰--酥粒;（猪油25克.糖15克.低筋面粉40克.）
做法
1、先做酥粒.将猪油从冰箱取出加糖搅匀再加面粉双手搓成粒即可 。
2、面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团 ， 加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大 。
3、发酵结束.排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛15分钟 ， 再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大 ， 表面刷蛋液中间撒上酥粒放预热好180度烤箱.中层.烤20分钟上色即可出炉 。
面包怎么样做才好吃？ 家里有面粉 ， 就能做面包 ， 比蛋糕简单好吃 ， 新手一做就成功！今天分享的是超级实用技能哦 ， 教给你如何自己在家蒸面包 ， 比面包店买的还好吃 ， 主要和大家分享3个关键点 ， 这3点做好了 ， 你也能做出层层拉丝 ， 蓬松暄软的面包 。 喜欢的朋友先收藏 ， 关于蒸面包 ， 蒸蛋糕 ， 很多人都是看了觉得很简单 ， 实际一操作就各种失败 。 你成功了吗？今天我们重点讲如何蒸面包 ， 比买的好吃 。
这是我实拍的蒸面包 ， 是不是看起来和烤的一样？这拉丝是不是很诱人？我并没有揉出手套膜 ， 我觉得揉手套膜和成品不一定成正比 ， 就是说很多人揉出了手套膜 ， 但是蒸熟了也并不拉丝 ， 你有过这样的经历吗？估计99%的人都以为这是烤的 ， 其实真的是蒸的 ， 窍门很简单 ， 分享给大家 ， 只要按我的步骤来 ， 你一定也可以成功 。
碗中打入3个鸡蛋 ， （大约190克 ， 不喜欢吃鸡蛋的可以换成牛奶 ， 量稍微少一点）50克白糖 ， （白糖可以适量增加或者减少 ， 我觉得这个甜度就可以了）如果家里没有称 ， 可以用纸杯来衡量 ， 一次性纸杯大约半杯 ， 5克酵母搅拌均匀 ， 加入280克高筋面粉 ， 大约3平杯 ， 搅成面絮加入20克玉米油（食用油就可以 ， 我用玉米油是因为没有异味） ， 和成面团 ， （面团软或者硬都可以 ， 我试过硬面团效果也很好 ， 软面团新手不容易操作）然后像搓衣服一样搓面团 ， 刚开始特别粘 ， 案板抹油 ， 不停地搓搓搓 ， 直到不沾案板 ， 揉出手套膜就可以了 ， 我用时20分钟 ， 
重点1：这一步很关键 ， 沾的时候手和案板抹少许油 ， 我大概一共揉进了60克油进去 ， 这样形成了油膜 ， 所以做出来的面包拉丝效果更好 ， 有的人说我这不算是揉出了手套膜 ， 不是特别均匀 ， 但是因为我揉的时候分次抹了油进去 ， 所以形成了很多层的油膜 ， 这样做出来的面包口感松软湿润 ， 放凉也不会干燥发硬 ， 很多人说她做的时候揉出了手套膜 ， 但是放凉就发硬了 ， 就是因为这个原因 ， 我蒸的这个面包和超市里买的一样松软 ， 而且好吃 ， 
重点2：然后整理成圆形进行第一次发酵 ， 发酵好的面团儿大概有原来的2倍大 ， 揉面排气 ， 分成十个小剂子 ， 分别揉圆 。 第一次发酵后的面团千万不能沾水沾油了 ， 那样会破坏分层 ， 很多人说蒸好的面包和馒头一样不拉丝 ， 很可能就是在这一步上操作错误了 ， 

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