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蒸螃蟹的技巧 螃蟹怎么蒸才好吃 螃蟹要蒸多久 蒸螃蟹如何去腥味

健康知识

螃蟹有很多人都喜欢吃 ， 螃蟹的做法也有很多可以做汤喝 ， 也可以炒着吃 ， 还有蒸着吃的 ， 那么螃蟹要蒸多久才合适呢?下面我们就去了解下吧 。
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时 ， 一定要凉水下锅 ， 这样蟹腿才不易脱落 。 由于螃蟹是在淤泥中生长的 ， 体内往往带有一些毒素 ， 为防止这些致病微生物侵入人体 ， 在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。 根据螃蟹大小 ， 在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜 ， 肉已熟却不会过烂 。
螃蟹蒸多长时间合适
很多人喜欢吃螃蟹 ， 螃蟹的做法有很多种 ， 清蒸是比较受欢迎的 ， 因为简单 ， 而且易于保持螃蟹的原汁原味 。 清蒸的火候是很讲究的 ， 那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹 ， 水开后 ， 保持水沸腾的状态 ， 再二十分钟 。 就可以杀死里面所有的寄生虫了 。 但是 ， 遇到个体特别大的螃蟹 ， 就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鲜味 ， 煮食时一般无需添加调料 ， 就是清水白蒸也是鲜味十足 ， 只是有时伴有一股腥臊味 。 去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳 ， 将青蟹放入清水(自来水)中 ， 让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了 。 只是要注意 ， 浸过淡水的青蟹不能再储养 。
蒸螃蟹的技巧 ， 螃蟹怎么蒸才好吃 ， 下面小编为你详细介绍 。 蒸不失为做螃蟹的一个好方法 ， 因为蒸比煮的温度高 ， 不但熟得快 ， 而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等 。 蒸螃蟹还可以保持蟹体的完整 ， 使其色泽红润明亮 ， 同时 ， 还减少了螃蟹胃肠内容物对蟹肉的污染 。
蒸螃蟹的技巧 螃蟹怎么蒸才好吃
1.如用海蟹 ， 用水刷洗干净 ， 如果是螃蟹 ， 先放在清水盆中 ， 待其吐出泥沙后 ， 再用刷子擦刷几遍 ， 直到洗净泥沙;
2.再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转 ， 用细绳扎好 ， 腹部朝上装在盘中;
3.上屉 ， 用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20～30分钟 ， 闻到熟蟹香味 ， 揭开屉盖 ， 又见蟹壳变为红色 ， 即已蒸透 ， 取出;
4.姜刮皮 ， 切成细丝或碎末 ， 放在碗内 ， 加醋浸上;
5.食时 ， 先用手拿蟹 ， 取下蟹螯和脚 ， 掰下蟹脐 ， 剥开蟹盖 ， 再掰成两半 ， 用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉 ， 蘸姜醋汁吃 。
食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
【蒸螃蟹的技巧 螃蟹怎么蒸才好吃 螃蟹要蒸多久 蒸螃蟹如何去腥味】螃蟹好吃又有营养 ， 但是吃螃蟹可是有很多讲究的 ， 对于一些不会做螃蟹的人来说如果处理不好的话 ， 会让美味变成孩子痛苦的开始的 ， 吃蒸蟹的时候不能吃花生 ， 芹菜 ， 柿子等等 ， 这些一定要引起注意 。

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