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包子是一种比较健康的吃法， 加之其有菜有面， 可以直接当作主食吃， 比较省事， 所以深受大家的喜欢 。 蒸一锅包子， 不用炒什么菜， 煮锅粥， 拌个小凉菜， 就是特别有滋有味的一餐 。
? 食材清单 ?
500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水、20克猪油、1把红薯粉条、1把木耳、1个大白萝卜、1个洋葱、2个八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉
? 制作步骤 ?
1、先来和面， 500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水， 搅拌成絮状后加20克猪油， 和面的时候加点猪油， 做出来的包子更加光滑洁白 。
2、接着我们来上手揉面， 揉好的面团儿是不软不硬的， 而且表面非常的光滑， 我大约揉了5分钟左右 。 揉好后盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大， 现在温度比较低不太好发面， 我直接放在烤箱里面用的发酵功能， 38摄氏度一个小时 。
3、发面的时间我们来调馅儿， 红薯粉条加热水泡软， 再来一把木耳加温水泡发 。 冬天可以多吃点萝卜， 我准备了一个大白萝卜， 先去皮再擦丝， 接着加一勺盐腌制一会儿杀一下水分 。
4、再来一个洋葱， 对半切开后碎成小碎丁， 装起来后先放一旁 。
5、木耳泡好后多清洗几遍， 洗干净后直接倒砧板上切碎， 装起来也先放一旁备用 。
6、这时候红薯粉条也泡软了， 捞出来后用刀切成小段儿后装起来 。
7、白萝卜也腌好了出了很多水， 直接上手挤干水分， 然后倒砧板上稍微的切小一点 。
【包包子需要的材料和做包子的方法与步骤 做包子要哪些材料】8、接着我们起锅热油， 加 2个八角 1把花椒， 炸出香味儿后再把八角和花椒捞出来不要， 然后用这个油来炒一下洋葱碎 。
9、炒软炒香后开始调味儿， 2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉， 炒匀后把粉条也加进来一起炒， 这样炒一下粉条更香更入味儿 。
10、接着把木耳加进来， 翻炒均匀后就可以关火盛出来了， 盛出来后把挤干水分的白萝卜也加进来， 再来一把葱花， 淋上点香油， 拌匀后香喷喷的萝卜粉条包子馅儿就调好了 。
11、接着我们来看一下面团儿， 已经醒发得非常好了， 体积变大而且内部都是蜂窝状， 直接取出来移到砧板上揉搓排气， 这一步要多揉一会儿， 揉好后的面团儿又回到了最初的大小 。
12、分成两份后搓长条， 再分小剂子， 我一共是分了20个， 分好后先撒点干面粉防粘 。
13、然后把每个小剂子用手掌压扁， 接着就可以开始擀面皮了， 擀成中间厚边缘薄的就行， 不用特别的薄 。
14、全部擀好后就可以开始包了， 中间放上两大勺馅儿， 然后再捏合起来， 捏好后放在手心团一团整理下形状， 我们的包子生坯就做好了， 一个个都是圆鼓鼓的， 满满的都是馅儿 。
15、全部做好后我们在蒸架上先刷上一层油防粘， 接着把包子都放上来， 先不着急开火蒸， 盖上盖子让它二次醒发一下， 二次醒发过后的体积还会稍微的变大一些， 用手指轻轻的按压一下面皮也能回弹就说明发好了 。
16、这时候就可以开火蒸了， 冷水上锅， 大火15分钟， 关火再焖5分钟出锅， 我们的包子就做好了 。 皮薄馅儿大， 洁白光滑， 按压下迅速就回弹了 。
可见蒸的也非常好了， 真的是好香， 素包子吃出了肉香 ， 不油腻， 包子大个馅还多， 吃着特别过瘾 。
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