海带怎么调着吃好吃 海带的家常吃法
黑豆海带牛尾汤
原料：牛尾、海带、黑豆、桂圆葱、姜、味噌、盐、绍酒
做法：将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末 。 捞出 。 海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片 。 桂圆去皮包出桂圆肉 。 锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒 。
胡萝卜海带丝汤
原料：水发海带丝，胡萝卜，萝卜、白砂糖，鸡精，味精，盐
做法：海带丝洗净切段，沸水焯熟，胡萝卜、萝卜洗净切丝 。 锅加水煮沸，放入萝卜丝、海带丝煮熟，加入调味料即可 。
日常吃海带的注意事项
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤 。 但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用 。 这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分 。
烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水 。
为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久 。
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜 。 用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口 。
海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒 。
海带怎样吃 教你一招，怎么拌海带不腥还好吃，爽脆可口，还有辣椒油赠送
入秋之后，各种瓜果蔬菜都已经成熟下来，正是好时候 。 经过了一个炎热夏天的烘烤之后，到了渐渐变凉的秋天，我还是没什么食欲，除了今天的特麻大辣麻辣拌，可是麻辣拌实在是油有点多，不太适合秋天吃，想了想前面的凉拌菜好像挺好的，所以今天就在写两个凉拌菜，开开胃口 。
首先就是凉拌海带丝，海带算是凉拌菜的元老级人物了，谁不知道凉拌海带的大名，几乎所有餐馆都有凉拌菜，几乎所有凉拌菜都有凉拌海带 。 想了想，无一例外，尤其是现在快餐文化这么火，年轻人喜欢的麻辣烫啊，香锅啊，饺子馆的小菜啊，都有海带的身影，其实很多人都觉得，海带吗，泡好了，放点醋，加点辣椒油那不就拌好了吗？还用教，我自己都会 。 那你就错了，我们既然要说就要说点不一样的 。 怎么处理海带拌出来的腥味，您耐心往下看就知道了 。
【菜品名称】：凉拌海带
【所需食材】：海带，黄瓜，辣椒，蒜，醋，生抽酱油，食用油，料酒
【烹饪步骤】：
1、取出适量干海带，用清水多清洗几遍，然后加入清水中，泡发一小时以上，让海带充分吸收水分之后再捞出来，然后再清洗一遍去除表面的粘液 。 然后在准备一个黄瓜洗净切成细丝 。 这样口感会更爽脆 。
2、把泡好的海带切成丝，接下来就是本步骤中最重要的一步，把泡好的干海带放入锅中用水煮五分钟，在煮海带之前，在水中加入一小勺的醋，一点点料酒 。 醋不仅会去腥还能让海带更快的煮熟，而料酒可以进一步去腥 。 所以腥味去除很多，煮5~6分钟之后不要着急捞出 。 然后在锅中泡两分钟 。
3、热锅凉油，油温五成热的时候关火加入花椒利用油的余温炸出香味，然后捞出花椒粒，然后碗中准备几个干辣椒剁碎之后放入碗中，在拍散几个大蒜放入碗中，在开火把油加热到冒烟的状态，分多次加入碗中，激发辣椒和蒜的香味 。 辣椒油就做好了 。
4、碗中放入清洗好并且切好的海带丝还有黄瓜丝，然后加入一勺醋，一勺生抽酱油，适量盐，半勺蚝油 。 然后把所有原料搅拌均匀之后就好啦 。
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