烙饼用什么水和面 烙饼怎么和面 材料：面粉500克、水250克、盐3克 。
方法：
1.先准备500克面粉 ， 250克水 ， 3克盐；
2.把水跟盐 ， 面粉调在一起 ， 揉成面团 ， 充分揉匀 ， 只要看不见干粉就可以了 ， 不一定要揉光滑 ， 因为面团比较软 ， 难揉 ， 面团揉好之后醒发30分钟 。
注意事项：
1.和面的时候用温水 ， 这样和出来的面软 ， 有弹性 ， 水太凉了 ， 和出来的面硬 。 水太热了 ， 面就被就烫熟了 ， 所以要用温水 。 面和好之后静置30分钟 ， 这个过程北方俗称“醒” 。 目的就是让面粉充分均匀地吸收水分 。
2.如果和好面之后马上烙 ， 烙出来的饼 ， 会有疙瘩 。
3.静置30分钟后 ， 将面在揉几下 ， 感觉软、吸水均匀、富有弹性了 ， 就好了 。
怎样烙饼 烙饼怎么和面 烙饼怎么做 【烙饼怎么和面，用什么水和面烙饼最软】电饼铛烙饼的做法：
备用食材：面粉100克 ， 温水55克 ， 食用油少许 ， 酵母粉1.5克 ， 五香粉少许；
制作过程：第一步 ， 碗中放入适量的温水 ， 然后将准备好的酵母粉放入在其中 ， 用筷子搅拌至酵母粉化开 ， 静置片刻 ， 面粉放入和面盆中 ， 分次少许倒入化好的酵母水 ， 并且搅拌成絮状；
第二步 ， 然后用手将其揉成一个光滑的面团 ， 在盛有面团的容器上覆盖一张保鲜膜 ， 放在温暖的地方开始发酵 ， 发酵的时间要长 ， 在发酵面的过程中 ， 香葱准备出适量 ， 摘洗干净；
第三步 ， 控干其中的水分 ， 将香葱切成葱花 ， 放入在一个碗中 ， 加上食盐和五香粉 ， 然后炒锅中添上适量的食用油 ， 烧热后浇在食盐和五香粉上面 ， 搅拌均匀 ， 即成五香葱油；
第四步 ， 这个时候 ， 看到面团发酵至原来的两倍大时 ， 移至在案板上 ， 揉搓排气后 ， 将其整理成圆饼状 ， 然后再用擀面杖擀成薄薄的面皮 ， 将之前做好的五香葱油均匀刷在面片上；
第五步 ， 然后将其卷起成面卷 ， 然后再卷起来绕成团 ， 静置松弛10分钟的时间 ， 擀成饼状 ， 电饼铛事先预热一会 ， 然后刷上一层食用油 ， 将饼放入其中开始烙 ， 待一面定型后 ， 在表面刷一层油翻面继续烙熟即可 。
小编总结：其实烙饼的做法非常简单 ， 而且还可以根据个人的口味适当做调整 ， 五香葱油饼、椒盐饼亦或是葱花饼等等都可以 ， 非常的随意 ， 所以说学会烙饼的做法 ， 想吃什么口味的都没有问题 ， 而电饼铛是如今家家户户都有的做饭工具 ， 所以说用电饼铛烙饼便成了很多人都会选择的一种方法 ， 不过真正想要电饼铛烙得饼柔软好吃 ， 还是需要掌握其中的技巧 ， 这样饼的口感才会好 ， 将用电饼铛烙饼的方法学会 ， 以后想吃了随手就能做 ， 再也不用去早餐店买了 。
烹饪小技巧：
1、想要饼柔软 ， 面一定要发酵好 ， 而且注意最好是要全发面的 ， 而不是半发面 ， 否则口感还是会受到影响的 ， 和好的面团放在温暖的地方发酵 ， 可以帮助快速发酵成功；
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