如何下面条 那看你是哪儿的人了
， 南方地区像四川等地方的人呢？
第一 ， 水开之后下面 ， 散开均匀 ， 等水再开之后 ， 略等一下 ， 用筷子感觉到面顺着筷子很滑了 ， 就可以起锅了！
第二 ， 就是最重要的了---配料 ， 四川等南方地区的人喜欢吃的麻辣 ， 味精、猪油、辣椒油、花椒、酱油（或者醋）、葱花、蒜米、青菜等 ， 而且还喜欢用骨头汤 ， 还有臊子像牛肉、排骨、酸菜肉丝、鸡汤这些面！
在江苏等地方的人呢？
主要是这边吃面是比较不同 ， 喜欢吃甜食！
他们做面条是这样子的 ， 先把水煮开 ， 下面条 ， 水开之后 ， 马上起水 ， 用凉水冲面条 ， 主要是应该把面条表面的淀粉冲刷掉 ， 然后再下锅煮开 ， 起锅扳料！
广西等地方的就更好做了？
用骨头汤（当然清水也行） ， 然后水开之后 ， 把面条、青菜、瘦肉、盐一起下锅 ， 煮熟起锅放点油、味精 ， 喜欢吃辣的就在放点辣椒 。
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