4.蒸大闸蟹的时候可以准备蘸料 。 将生姜去皮以后改刀切成均匀的细丝， 放入味碟中 。
5.然后往味碟中放入一勺生抽和两勺香醋， 搅拌均匀， 蘸料就准备好了 。
6.大闸蟹蒸熟以后关火， 取出蒸好的大闸蟹， 将绳子解开， 大闸蟹装入盘中就可以上桌享用了 。
螃蟹如何宰杀详细图解 螃蟹怎么处理呢?今天就给大家详细介绍一下家庭洗螃蟹的方法与步骤， 让大家都能吃到干净放心的螃蟹 。
1、淡盐水浸泡 。
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净， 然后再放入淡盐水中浸泡一段时间， 盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜 。 用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来， 所以浸泡期间要多换几次清水， 直至螃蟹吐出的水变清为止 。
2、刷洗螃蟹 。
等螃蟹吐出的水不再混浊时， 就可以开始刷洗了， 这一步是需要胆量和一定技巧的， 要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指 。 你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧， 并把蟹壳朝着上面 。 实践证明这种抓法是最安全的， 绝对不会被夹到 。
把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面， 开细细的水流， 然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了， 边刷边冲洗 。 刷的时候要用力， 尤其是蟹毛部分更要用力刷， 因为蟹毛是最脏的 。
1）先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净， 再把脚和钳的根部刷洗干净 。
2）、接下来就要清理腹盖部分了， 这个步骤很关键， 因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物 。 在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住， 防止被夹到 。 然后就可以打开腹盖， 先挤出其中的排泄物， 再把腹盖内的脏东西刷洗掉， 最后把蟹钳刷洗干净就算完成了 。
刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里， 最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了 。
家庭洗螃蟹的方法与步骤其实就是这么简单， 但对于胆子比较小的来说， 这也算是不可能完成的任务了 。
螃蟹咋处理干净 用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
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