九月份能够吃蟹吗吃啥大闸蟹鲜肥

秋风瑟瑟，蟹脚肥，它是许多喜爱吃蟹的人都了解的大道理，换句话说秋天是吃蟹的好时节，那麼九月份能够吃蟹吗?9月份吃啥大闸蟹鲜肥?

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九月份能够吃蟹吗：
秋风瑟瑟，蟹脚肥。进到9月，也就进入了吃蟹的好时节。由于到秋天，气侯逐渐由凉到冷，阴历九月，绝大多数的大闸蟹全是早已越来越更为美味，因而是尤其合适吃蟹的时节。

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9月份吃啥大闸蟹鲜肥：
1、花蟹
迈入9月，根室区域内土特产花蟹恰逢最美味可口合时。花蟹生产在本地首屈一指的鱼港，销售市场交易十分知名，而花蟹每一年的捕获期便只由7月中下旬至9月中下旬这短短的两个多月。花蟹的机壳比铁硬，一定要用大剪刀才可以剥掉机壳。肉质地肥、蟹油多，一般人吃一只整蟹就饱，但回味无穷的時间却较长。
花蟹带有丰富多彩的蛋白、营养元素等，对人体有非常好的滋补养生功效。蟹，自古以来就会有“四味”之说。 “大腿肉”，肉质地丝短苗条，味同瑶柱;“小腿肉”，丝长鲜嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，雪白晶莹剔透，胜过白鱼。花蟹带有很多身体必不可少的蛋白、人体脂肪、不饱和脂肪酸、维他命等营养元素，营养丰富。
2、海蟹
海蟹又被称为白蟹、三疣梭子蟹，全年度有产，以7~8月份间最盛、最肥，此际的雌蟹圆脐多膏，雄蟹尖脐少膏。渔夫捕捉海蟹，常选其优者资金投入盐卤中腌渍，别名“新风系统炝蟹”，有的渔夫将活蟹肉剔入碗中待凝结后，风轻轻吹日晒，美名其曰蟹肉饼，口味佳。
海蟹可生鲜，或蒸、或煎、或炒，或一切两截炖郫县豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是上海市住户饭桌上的常菜。实际上，海蟹的作法有很多种多样，而在长三角的沿海地区，服用海蟹也是一道与众不同的美食文化，每一个地区都是会有自身的食用方法。
3、阳澄湖大闸蟹
每一年阳澄湖大闸蟹发售正逢中秋节、国庆期间，苏州金鸡湖的阳澄湖大闸蟹素来是受人青睐的，被称做“蟹中之首”，食之谓“正中间” 。
阳澄湖大闸蟹最好下锅煮熟而食，此谓“清蒸蟹”，用此来确保蟹的水份，并不是一般的隔水蒸，折蟹粉的阳澄湖大闸蟹务必用凉水煮，不然蟹被烫而挣脱，八脚当以落，蟹肉必然外流。原只阳澄湖大闸蟹务必绑扎好放进沸水中煮，自然，最好是在沸水里放少量葱姜、紫苏叶和陈酒。
4、青蟹
一年四季都能见到青蟹，青蟹上市时间在每一年6月至11月底，自此因为气温转冷，蟹会钻入田里冬眠期。而在这里大半年期内，就是8月底至9月初的青蟹更为肥嫩，由于公母蟹还未进到繁殖期，沒有精力耗费，因而肉质地紧实有延展性。
青蟹并不是越大越好。例如这些和母蟹繁殖过的公蟹块头大，但实际上由于精力耗费了许多，因此肉质地不那麼紧实了。比较好的公蟹净重一般在二三百克。抬起青蟹，led背光查看螃蟹壳锯齿形的顶部，假如彻底不透的，表明较为肥满。相反则不足肥嫩。青蟹底端呈乳白色乃至全透明状的，意味着蟹刚换完壳，因为换壳时耗费了绝大多数的动能，因此一般也是肉很少;底端较脏的通常肉较为肥满。
5、膏蟹
俗话说得好：“七月膏蟹正合时，八月海蟹机盖肥。 ”海南省四大名菜之一----和乐蟹，产自海南万宁市和睦镇。和睦肥蟹(别名膏蟹)，膏满肉肥，素与鮑鱼、海叁相提并论，具有“水产品三珍”之誉。脂膏金黄色光亮，宛如咸鸭蛋黄，脂膏基本上全部覆于后盖板，膏质挺立。