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香菇的营养价值 香菇的食用禁忌

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香菇的营养价值有哪些？香菇是生活中我们常吃的东西， 香菇的营养价值也很高， 那么， 今天就来跟大家讲讲香菇的营养价值是什么？还有怎么吃香菇最有营养 。
香菇的营养价值
【香菇的营养价值 香菇的食用禁忌】香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体， 属担子菌纲伞菌科， 是世界上著名的食用菌之一 。 它含有一种特有的香味物质：香菇精， 形成独特的菇香， 所以称为“香菇” 。
由于营养丰富， 香气沁脾， 味道鲜美， 素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称 。 不但位列草菇、平菇之上， 而且素有“植物皇后”之誉， 为“山珍”之一 。

香菇菌盖伞形， 直径3—6厘米， 表现呈黄褐色或黑褐色， 菌褶白色， 菌柄黄色， 并生有棉毛状的白色鳞片， 干燥后不明显 。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点 。 由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等， 故味道特别鲜美 。
香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前) 。 主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带 。 香菇味鲜而香， 为优良的食用菌 。

香菇的营养价值
功效：
1、降低胆固醇、降血压的作用 。 香菇汁完全可以代替降压剂， 而且没有副作用 。
2、常吃能促进体内钙的吸收， 并可增强人体抵抗疾病的能力 。
多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助 。

4、多吃能起到防癌作用， 癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长 。
5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇， 有一定的减肥效果 。
香菇味道鲜美， 香气沁人， 营养丰富， 素有“植物皇后”美誉 。 香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘， 性平 。 新鲜的香菇含分解核酸的酶， 水解核酸产生嘌呤等成分 。 香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇， 经日光照射可转变为维生素D2， 有抗维生素D缺乏病的作用 。 香菇清香鲜美， 做成菜肴， 能增进食欲， 无论对平常人或是病人都是佳品， 因香菇能降低血脂， 高脂血患者更为适宜 。

怎么吃香菇最有营养
1、香菇+莴笋莴笋与香菇搭配食用， 有利尿通便、降血脂降血压的功效 。 适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症 。
2、香菇+西兰花二者搭配可滋补元气， 润肺， 化痰， 改善食欲不振、身体容易疲倦等状况 。
3、香菇+荸荠荸荠性味甘寒， 具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身， 具有降血压、降血脂的功效 。 二者搭配同食， 具有调理脾胃、清热生津的作用 。 常食能补气强身、益胃助食， 有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症 。

香菇的营养价值
4、香菇+口蘑香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品， 两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用 。
5、香菇+菜花二者搭配利肠胃， 开胸膈， 壮筋骨， 并有较强的降血脂的作用 。
6、香菇+毛豆香菇是高蛋白、低脂肪的食品， 具有益气补虚、健脾和胃等功效 。 毛豆为新鲜的黄豆， 含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等， 营养价值很高 。

香菇的做法大全
蒸酿香菇豆腐
材料：主料：北豆腐300克， 鲜香菇100克， 榨菜20克， 调料：酱油15克， 白砂糖10克， 盐4克， 香油10克， 玉米淀粉5克
做法：
1.将豆腐切成四方小块， 中心挖空;
2.将洗净泡软的香菇剁碎， 榨菜剁碎， 加入糖， 盐水淀粉拌匀即成馅料;

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