香菇含有人体所需的多种氨基酸， 而且易于被人体吸收， 在餐桌上经常会见它的身影 。 但食用香菇也有一些禁忌 。 下面， 小编为大家分享香菇的食物禁忌， 让大家知道怎么吃才更健康 。
香菇为侧耳科植物担子菌类， 又名草菇、香蕈、冬菇， 也叫蘑菰蕈， 是蕈菜之王 。 香菇含有人体中所需的8种氨基酸中的7种， 并且菌体细胞液营养丰富， 易于被人体吸收， 其防癌、抗癌作用非常强 。 另外， 香菇含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
一、香菇食用禁忌
1、鹌鹑肉与香菇食物相克
不宜与鹌鹑肉同食， 否则可能会使人体产生血管痉挛 。
2、香菇是发物， 脾胃寒湿气滞者慎食 。
二、温馨提示：较佳搭配
1、香菇+莴笋
莴笋与香菇搭配食用， 有利尿通便、降血脂降血压的功效 。 适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症 。
2、香菇+西兰花
二者搭配可滋补元气， 润肺， 化痰， 改善食欲不振、身体容易疲倦等状况 。
3、香菇+荸荠
荸荠性味甘寒， 具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身， 具有降血压、降血脂的功效 。 二者搭配同食， 具有调理脾胃、清热生津的作用 。 常食能补气强身、益胃助食， 有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症 。 特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物 。
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香菇瘦肉瘦脸食谱：
香菇瘦肉瘦脸食谱主料：鸡蛋1个， 瘦猪肉20克 。
香菇瘦肉瘦脸食谱配料：酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许 。
香菇瘦肉瘦脸食谱制法：
①将鸡蛋打散， 加入盐、料酒、酱油与牛奶 。
②猪瘦肉切成薄片， 加少许盐、料酒和酱油， 使其入昧;将香菇切成片 。
③将猪瘦肉、香菇放在大碗中， 倒入打散的鸡蛋汁 。
④用电饭锅蒸熟， 即可食用 。
黄瓜花生肉丁瘦脸食谱：
黄瓜花生肉丁瘦脸食谱主料：黄瓜1根， 瘦猪肉60克， 花生60克 。
黄瓜花生肉丁瘦脸食谱配料：盐、酱油、淀粉、姜片各适量 。
黄瓜花生肉丁瘦脸食谱制法：
①黄瓜洗干净切成小丁 。
②瘦猪肉切成小丁， 以酱油、盐、淀粉腌好 。
③油锅烧热， 放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出 。
④以锅中余油炒黄瓜与花生， 加些清水， 用大火快炒 。
⑤放入瘦猪肉丁， 加入酱油与盐， 快炒至熟透起锅
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