白木耳是含有丰富的蛋白质，而且白木耳的作用不仅于此，接下来就给大家分享下白木耳的一些具体作用都有哪些吧 。
1、白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。
2、白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
3、白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
4、白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
5、白木耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用 。
6、白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果 。
7、白木耳中的有效成分酸性多糖类物质 。
银耳怎么吃最有营养，冰镇枇杷银耳汤的做法，下面小编为你详细介绍 。 银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。 既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。 银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品 。
银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到 。
紫薯银耳汤
材料
紫薯，银耳，冰糖
做法
1将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来 。
2紫薯去皮切小丁 。
3银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片 。 大小其实随意 。 习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也枫 。 一般是用来当水喝的所以撕得很小 。
4将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时 。 水可以多加点，且要一次加足 。 一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来 。 心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的
51小时后，银耳已经煮得比较软了下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟 。 至紫薯熟透，汤汁粘稠即可 。 冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多 。
芒果杏仁银耳汤
材料
用料芒果肉、杏仁各25克，枸杞10颗，银耳50克，冰糖、蜂蜜、湿菱粉各适量 。
做法
1银耳洗净，撕成小朵 。
2杏仁洗净，横向一片为二，用温水泡去表皮 。
【银耳的营养价值 银耳怎么吃最有营养】木瓜银耳薏米羹
材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g 。
做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可 。
山楂银耳粥
原料：山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克 。
做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗干净 。 把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成 。
银杞明目汤
原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量 。
制法
将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用 。
银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞洗净待用 。
将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成 。
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