小麦草汁利养生在我国传统的中医药中，一般都是以草本植物直接入药，作为药膳食疗的多数以植物的根茎或果实为主，而直接把草本植物当作饮料拿来喝的，在中国古医药典籍中确实比较少见 。 然而时下，在台湾却兴起一股饮用小麦草汁的养生风 。
小麦草是禾木科植物小麦的嫩茎叶，中医称小麦草为“麦苗”，有“主消酒毒、暴热、酒疽目疳”的作用 。 现代医学证实，麦苗含有丰富的叶绿素、维生素ａ、维生素ｃ、维生素ｅ及维生素ｂ族，和矿物质钙、镁、磷、铁、硒，以及超抗氧化剂ｓｏｄ、纤维和有益酵素 。 在古欧洲也记载有罗马战士用小麦草来增强体力和精力的事实 。
【【小麦】小麦草汁利养生】 台湾方面的有关研究人员指出，饮用小麦草汁可降血压和降低血脂胆固醇，减少心血管疾病发生率，高血压和高血脂患者食用有益 。 小麦草中富含纤维素，服用后可减少便秘、结肠炎，肠胃热症者、肝火大及肝功能指数轻微异常者可以经常饮用 。 其中的超抗氧化剂ｓｏｄ则可帮助清除体内自由基，降低细胞损伤或突变致癌的几率 。
不过，他们也指出，小麦草性寒凉，寒性体质的人、手足容易冰冷者、容易腹泻者，不宜多吃 。 否则易刺激敏感的肠胃道而引起呕吐或腹泻 。 另外，应选配多样蔬果同食?穴如番茄、芹菜、花椰菜、苦瓜、卷心菜、菠菜等?雪，这样既能摄取多样化的营养，又可减低小麦草的寒性 。 新鲜的小麦苗汁中含有多种酵素，要现榨现喝，放久了小麦草中的酵素被氧化就会失去生理活性 。
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