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美食知识|西葫芦怎么做，酱爆西葫芦怎么做

小知识


西葫芦怎么做最好吃？ 西葫芦炒肉片
西葫芦最基本的做法， 肉片也可以换成火腿、午餐肉等 。
1.西葫芦洗净后， 切片， 切半圆哦 。 可以是老点的西葫芦， 但是记得老一点的西葫芦最好把瓤刮掉 。
2.葱切葱花， 蒜切末， 备用 。
3.肉切肉片备用 。 也可以用火腿、午餐肉、虾仁等 。 用虾仁的话， 可以少放一点点姜也不错 。
4.锅中热油， 放五香粉、花椒粉、葱、蒜爆香 。
5.下入肉片翻炒， 待肉片变色， 淋入一点点生抽、一点点料酒翻炒均匀 。
6.然后下入西葫芦快速翻炒， 待西葫芦变软就可以关火了 。
7.出锅前撒入适量盐、鸡精调味即可 。
糊塌子
老北京特色美食， 特别适合早餐吃 。
1.西葫芦中等大小1个， 洗净不用去皮， 用擦丝器擦成细丝 。 记住是丝不是末哦， 细丝口感更好 。
2.放入一小勺盐， 搅拌均匀， 让西葫芦自然出水 。
3.大概15-20分钟， 西葫芦会出很多水， 不用倒掉， 直接打入2个鸡蛋， 再加入面粉150g左右， 搅拌均匀， 不能有小颗粒哦 。 鸡蛋和面粉的量根据个人喜好增减哦 。
4.面糊静置10分钟左右， 再次一起轻轻搅拌， 注意不要有小面粉颗粒， 然后加少许香油， 搅拌均匀 。
5.平底锅热少许油， 烧热后倒入面糊， 然后摊平 。 锅太小就把面糊做成两张糊塌子哦， 不要太厚 。
6.全程小火， 轻轻晃动锅底， 待底面金黄后翻面， 煎制两面金黄即可 。
7.喜欢沾汁的朋友， 可以用蒜末和醋混合， 也可以用油泼辣子等， 你喜欢的就好 。
鸡蛋煎西葫芦
经常看韩剧或者韩综的朋友一定不陌生， 味道确实不错 。
1.西葫芦带皮切片， 圆片哦 。 选嫩一些的西葫芦最佳 。
2.准备3个小碗， 一碗清水， 一碗鸡蛋液， 一碗面粉 。
3.平底锅热少许油， 用筷子夹一片西葫芦 。 先把西葫芦片在水中浸一下， 然后在面粉里滚一下， 均匀沾上面粉， 最后在蛋液中滚一圈沾满蛋液 。 这个顺序一定不能变哦！
4.就这样一片一片放到锅里， 两面金黄就可以了 。
5.出锅后， 可以撒点孜然辣椒， 也可以蘸椒盐或者你喜欢的酱 。
蚝油西葫芦
比清炒好吃， 想吃素菜的一定试试 。
1.西葫芦洗净， 切成滚刀块 。 去不去皮都行 。
2.大蒜切碎， 锅中热油， 下蒜爆香 。
3.下西葫芦块翻炒均匀， 然后盖上盖子， 中火焖1-2分钟， 开盖翻炒一下， 再焖1-2分钟 。
4.然后加入蚝油和少许盐， 翻炒均匀， 待西葫芦熟了即可出锅 。 蚝油的量一定要够哦 。
西葫芦炒番茄
酸甜口味， 非常适合夏天的素菜 。
1.西葫芦洗净后切片， 半圆的片哦 。 这个菜可以选稍微老一点的西葫芦也是没有关系的， 老一点的话记得把瓤刮去 。
2.蒜切末、番茄去皮切块， 备用 。
3.锅中热油， 放入蒜末爆香， 然后加入番茄块翻炒 。
4.待番茄炒出汁， 倒入西葫芦翻炒 。
5.加入适量盐、少许糖翻炒均匀， 西葫芦熟了即可出锅， 时间不要太久哦 。 也可以把西葫芦先过水焯一下， 再翻炒， 整体烹调时间不宜太长， 以免营养流失哦 。
西葫芦的做法 茄汁西葫芦， 需要准备一个青椒， 番茄， 西葫芦， 植物油， 味精， 盐， 大蒜， 先把西葫芦清洗干净切成四瓣， 然后再切片， 番茄放到水里面烫一下捞出来， 外皮去除切成小片， 青椒切块， 大蒜切片， 锅里面加油烧热， 把番茄片放下去翻炒到汁液出来， 然后再加入蒜片， 青椒片西葫芦翻炒均匀， 快熟的时候加一些盐， 少许味精就可以出锅了 。
木耳鸡蛋炒西葫芦， 准备一些西葫芦， 木耳， 生姜， 盐， 鸡蛋， 胡椒面， 鸡蛋打好以后， 加入胡椒面， 盐搅拌均匀， 然后放到锅里面翻炒好盛出来备用， 放入几片生姜， 然后再加木耳爆炒一下， 把西葫芦放进去爆香， 加一些盐翻炒均匀， 把鸡蛋块再放进去翻炒几下就可以出锅吃了 。

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