紫菜怎么做最美味？ 蛋黄、紫菜、面粉
紫菜洗干净切碎， 与蛋黄、一勺的面粉、盐一起搅拌均匀 。 （面粉的用量是让浆变得粘稠）
锅里倒入一碗的油， 烧热， 将原料一勺一勺的入锅， 用小火煎成两面金黄就可以装盘了 。
紫菜怎么做好吃又简单 提供几道紫菜食谱， 都是很味美的哦！
紫菜苔炒腊肉
主料：腊肉(生)200克,紫菜薹800克
调料：味精1克,盐5克,姜5克,猪油（炼制）40克
1. 将紫菜苔（红菜苔）掐成4 厘米长的段， 以清水洗净沥干；
2. 腊肉切成3 厘米长、0.3 厘米厚的片；
3. 炒锅置旺火上， 下入熟猪油烧热， 下姜末稍煸后， 放入腊肉煸炒；
4. 待肥肉部分炒至透明， 瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中；
5. 将菜苔入油锅中加精盐、味精， 煸炒至断生， 放入腊肉合炒入味， 用手勺推匀， 将锅颠簸几下装盘即成 。
紫菜苔炒腊肉的制作要诀：
1. 进入冬至后腌渍的腊肉品质上乘， 如出现盐霜， 可用低于腊肉盐浓度的盐水， 漂洗去腊肉中所含盐分， 使盐霜溶解在水中， 以保持原味不变 。 切忌单用清水漂洗；
2. 菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好；
3. 炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒， 稍加点醋可使菜苔脆嫩， 腊肉鲜嫩 。
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松炸紫菜卷
主料：肥膘肉100克,虾仁200克,荸荠100克
辅料：紫菜(干)200克,淀粉(玉米)40克,小麦面粉50克,鸡蛋清150克
调料：猪油（炼制）150克,盐5克,味精2克,料酒15克,香油2克,姜5克,大葱5克
1. 把虾肉、肥膘切碎放一起剁成蓉；
2. 放盆内加精盐、葱姜末、味精、料酒、麻油搅成馅；
3. 用1个蛋清加面粉， 适量水和成蛋清粉糊；
4. 用4个蛋清抽成蛋泡， 加淀粉、精盐和成蛋泡糊；
5. 把紫菜洗净挤去浮水铺开， 抹上蛋清粉糊， 放上馅；
6. 卷成直径1.7厘米、长7厘米的紫菜卷；
7. 蘸满蛋泡糊， 放入四成热的油中炸透；
8. 呈银白色时， 捞出控净油， 装入盘中即成 。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。 食用猪肉后不宜大量饮茶 。
虾仁：虾忌与某些水果同吃 。 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。 如果把它们与含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不仅会降低蛋白质的营养价值， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃， 引起人体不适， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。 海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
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紫菜氽鱼
主料：草鱼500克
辅料：油菜心50克
调料：小葱10克,姜15克,味精1克,黄酒20克,盐3克,胡椒粉1克,猪油（炼制）30克
1. 将活草鱼去鳞、鳃， 从背后部剖开去内脏， 斩断头尾， 剔去脊骨粗刺；
2. 再将鱼肉切成约4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的条；
3. 将鱼条用精盐、黄酒25克浸5 分钟， 再用清水洗净；
4. 将紫菜用清水浸泡2分钟， 洗去泥沙， 撕成小块；
5. 油菜心洗净；
6. 炒锅烧热， 入熟猪油15克， 再放入菜心煸熟， 盛入大汤碗内；
7. 炒锅置旺火， 放入冷水750毫升、鱼条、葱结、姜片、黄酒、姜， 加入熟猪油、味精， 紫菜再烧开， 倒入大汤碗内， 撒上胡椒粉即成 。
紫菜氽鱼的制作要诀：
1. 鱼可先去头， 再横刀片去脊骨成两片， 再去胸骨 。 去骨时宜刀紧贴鱼骨；
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