天气很热 ， 没有什么食欲 。 喜欢吃些清淡爽口的菜式 。 我为大家分享一道酱香十足 ， 四季皆宜的‘酱爆杏鲍菇’ 。 这道酱爆杏鲍菇是一道素材荤吃的下饭菜 。 以‘酱爆鸡丁’的方法来烹制的 。 用杏鲍菇代替了鸡肉 。 使这道菜没有了油腻感 ， 却增加了杏鲍菇的香气 。 就更加清爽和健康了 。
杏鲍菇体具有杏仁香味 ， 肉质肥厚 ， 口感鲜嫩 ， 味道清香 ， 营养丰富 ， 能烹饪出几十道美味佳肴 。 还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效
主料；杏鲍菇300克 ， 黄瓜100克
辅料；六月鲜豆瓣酱1大勺 ， 糖3克 ， 鸡精2克 ， 葱碎适量
做法；
1杏鲍菇洗净 ， 沥干水分
2把杏鲍菇切成丁 。 准备好六月鲜豆瓣酱 。
3黄瓜洗净 ， 切成丁 。
4炒锅烧热 ， 注入少量的油 ， 下入杏鲍菇丁煸炒 。
5煸炒至杏鲍菇微黄后倒出 。
6另起锅 ， 注入油 ， 爆香葱碎 。
7加入1大勺豆瓣酱和糖 ， 煸炒均匀 。
8加入煸炒好的杏鲍菇丁 ， 翻炒均匀 。
9再加入黄瓜丁 ， 继续煸炒 。
10煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁 ， 加入鸡精调味即可 。
【酱爆杏鲍菇，四季皆宜的下饭菜】叨唠；煸炒豆瓣酱时要小火 ， 还要不停的翻炒 ， 以免粘锅 。
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