随着冬天的来临气温的降低人们也越来越容易感受到外界的寒冷 ， 这个时候就需要我们自身进行调节增强自己的体质与抵抗力来对寒冷进行预防 ， 对于增强体质而言食补是一个非常有效的方面 ， 下面介绍几个在冬天饮食方面需要格外注意的地方 。
冬季饮食
体弱不宜盲目吃狗肉
寒冷的冬天 ， 很多人非常爱吃狗肉火锅 ， 狗肉不油腻 ， 但产热量大 ， 增温御寒能力较强 。 因此 ， 在严冬季节 ， 多吃些狗肉是有好处的 。 但是 ， 决不能盲目食狗肉 ， 以免食用了狂犬肉 ， 染上狂犬病 。 吃狗肉后不要喝茶 ， 这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合 ， 会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质 。 这种物质具有一定的收敛作用 ， 可使肠蠕动减弱 ， 大便里的水分减少 。 因此 ， 大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体收 。 所以 ， 吃完狗肉后不宜立即喝茶 。
不宜经常食用砂锅菜
使用砂锅炖制的菜肴 ， 由于加热时间过长 ， 动物性食用原料蛋白质降解 ， 水的化解能力减弱 ， 凝胶液体大量析出 ， 使其韧性增加 ， 食用时口感差 ， 不利于人体的消化吸收 。 且用砂锅炖菜 ， 原料中的矿物质、维生素损失率高 。 另外 ， 由于密封较严 ， 原料中异味物质也难逸出 ， 部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中 ， 在热反应中生成对人体有害的物质 。
【冬季饮食需要额外注意的几个方面】 不要喝过热的饮料
饮用温度过高的饮料 ， 可造成广泛的皮肤粘膜损伤 ， 蛋白质在43℃开始变性 ， 胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆的降解 ， 在47℃以上时 ， 血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡 ， 所以不要在冬季经常饮用过热的饮料 。
文章插图
忌吃有黑斑的红薯
表皮呈褐色或黑色斑点的红薯 ， 是受到了黑斑病菌的污染 。 黑斑病菌排出的毒素 ， 含有番薯酮和番薯酮醇 ， 使番薯变硬 ， 发苦 ， 对人体的肝脏有害 。 这种毒素用水煮、蒸和火烤 ， 其生物活性均不能破坏 ， 故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒 。
不宜过多食用橘子
橘子是含热量较大的水果 ， 一次性过多食用 ， 不论大人还是孩子 ， 都会导致 “上火” ， 出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状 。 因此 ， 橘子不宜食用过多 ， 若已“上火” ， 可用海带50克 ， 洗涤后切碎 ， 煎水代茶饮 ， 可“去火” 。
忌食未腌透的酸菜
未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐 ， 进入人体血液循环中 ， 将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白 ， 使红细胞失去携氧功能 。 导致全身缺氧 ， 出现胸闷、气促、乏力、精神不振等症状 。 此外 ， 亚硝酸胺类化合物还是致癌物 。
适当的了解节气并且根据节气对自己的饮食习惯以及饮食结构进行调整是一件非常有益于身体的事情 ， 知道了饮食的注意事项才能够在冬天更好的保护自己不受到外界寒冷天气的干扰能够有一个强健的体魄并且减少许多流行疾病的干扰 。
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