猪肝怎么炒好吃家常菜 爆炒猪肝的做法
想要制作出美味的爆炒猪肝来吃， 首先我们需要准备好猪肝300g， 料酒适量， 酱油适量， 葱姜蒜各适量 。
准备好材料之后， 首先我们要开始清洗才行 。 最好是可以用清水加上几滴白醋， 然后我们把猪肝泡上两个小时， 这样是可以把猪肝清洗好的， 然后我们就可以把猪肝切片， 然后我们再用料酒、酱油， 腌制上15分钟左右就可以了 。 然后我们需要把胡萝卜、葱姜蒜切片， 同时黄瓜也是要切条的 。
然后我们就可以选择炒了， 在炒葱、姜、蒜和胡萝卜的时候， 最好是等到胡萝卜完全变软变金黄的时候， 这时候我们选择放入猪肝， 然后用大火不停的进行翻炒， 等上三分钟左右的时间， 这时候我们再选择在其中中放入黄瓜条， 等到出锅加鸡精就可以了 。
爆炒猪肝的技巧
想要制作出美味的爆炒猪肝， 我们需要注意烹饪的方法才行， 首先对猪肝来说， 这是属于猪体内毒物的中转站， 同时也是属于一个解毒器官， 所以说我们买回新鲜的猪肝之后， 大家是不要急于直接去做的， 我们要先把猪肝放到流水下冲洗上几分钟， 然后我们再选择放在水中， 浸泡上半小时之后， 就可以去掉猪肝中的血水了 。
同时对猪肝来说， 我们是不能烹制的太嫩的， 同时也是不能太老的， 所以这样才可以把爆炒猪肝炒到看不到血丝的时候， 就可以了 。
而且对猪肝来说， 下锅的速度是一定要快的， 同时我们最好是可以用筷子去划散， 这样的效果是要比锅铲更快的， 这样是可以避免猪肝粘肝或结块的情况产生 。
猪肝怎么炒好 家常炒猪肝的做法：猪肝切片， 放入料酒， 盐， 葱片， 淀粉抓匀 。 锅中放油放入猪肝爆炒就可 。
炒猪肝的方法怎么炒 .猪肝一个， 在清水中浸泡去除血水， 捞出后切成薄片放入盆中， 用清水反复清洗， 洗出血沫， 洗到不再出血水为好 。
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2.猪肝里面加入食盐， 白糖， 胡椒粉， 老抽搅拌均匀， 再加入一把淀粉， 再次抓匀后腌制5分钟 。
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3.下面我们准备一下其它食材， 红椒半个去籽后切成三角片， 青椒一个去籽后同样切成三角片，
放在一个盘里备用 。 洋葱去皮， 改刀切成三角片， 用手抓散和青红椒放在一起 。
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4.下面我们准备一下小料， 大葱白切成马蹄片， 生姜切成片， 二荆条红泡椒三个， 切成辣椒圈， 小米椒一把， 从中间划开一分为二 。
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5.准备一个小盆， 加入食盐， 白糖， 胡椒粉， 料酒， 老抽， 清水， 水淀粉搅拌均匀， 提前把调料兑好， 这样可以节省猪肝在锅内的时间 。
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6.下面我们开始烹饪， 锅内烧油， 油烧热后充分滑锅， 倒出热油加入凉油， 热锅凉油在炒猪肝的时候不会粘锅 。
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7.倒入猪肝快速翻炒， 把猪肝滑炒到变色， 倒入大葱， 生姜， 泡椒等小料， 炒出香味， 倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下， 把刚才搅拌均匀的调料从锅边淋入锅内， 开大火快速的翻炒30秒左右， 加入红油， 把红油翻炒均匀后即可出锅装盘 。
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猪肝如何炒? 猪肝是补血的好食材， 口感也非常的独特， 个人是非常爱吃的 。 猪肝最常见的做法就是爆炒了， 一份好的炒猪肝口感鲜嫩入味， 没有一点腥味， 非常的好吃 。 但是很多人自己在家做的炒猪肝吃起来却很老， 一点都不鲜嫩， 不好吃 。
炒猪肝的做法其实是非常简单家常的， 但是要想炒的好吃， 也是需要掌握技巧的 。 腌制的方法还有火候， 都非常的重要 。 今天就分享大家一个炒猪肝的做法， 还有炒猪肝需要掌握的3个技巧， 掌握了这些， 保证炒出来的猪肝非常的鲜嫩入味， 没有一点腥味， 喜欢的话就一起看下去吧 。 炒猪肝时， 掌握3个技巧， 猪肝不老不柴， 鲜嫩入味， 没一点腥味 。
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