蛋挞液怎么做？ 蛋挞也成为了许多人追捧的一种甜品 ， 主要是由于蛋挞的口感软嫩香甜 。 并且因为蛋挞的制作方法会比较简单 ， 因此对于喜爱吃蛋挞的人来说 ， 也可以在家中学习制作蛋挞 ， 这样制作出来的蛋挞会更让人具有成就感 ， 吃起来也会更加健康 。 现在就让我们一起来看一看关于蛋挞液的4个简单做法 。
1、准备材料
淡奶油80g、牛奶80g、炼乳32g、鸡蛋2个、细砂糖20g、吉士粉6g 。
2、制作步骤
(1)首先将牛奶、淡奶油、炼乳、细纱糖——放入不锈钢盆搅拌均匀 。 为了更好的溶解白糖 ， 使其口感均匀 ， 可以在搅拌盆的下方放热水 ， 加速糖分的融化 。
(2)在碗中打鸡蛋 ， 挑出蛋黄 ， 把蛋黄打散待牛奶液体变凉 。 然后将鸡蛋黄和牛奶也充分搅拌均匀 ， 然后加入吉士粉搅拌 。
(3)将全蛋液再过筛 ， 防止有未融化的吉士粉 。
3、注意事项
(1)做蛋挞液的时候 ， 要注意使用的牛奶 ， 不同品牌的牛奶做出来的味道也是不同的 ， 最好选用平时常喝的牛奶 ， 避免出现口感不适的情况 。
(2)做蛋挞液的时候 ， 要考虑所需制作的数量 ， 以上提供的材料量为8个蛋挞的使用量 ， 可酌情增加或减少 。
做蛋挞需要什么材料
二、做蛋挞需要什么材料
1、材料
做蛋挞需要冷冻蛋挞皮、淡奶油、细砂糖、牛奶、蛋黄、低筋面粉等材料 ， 具体的材料用量需要根据制作蛋挞的个数决定 。
2、制作过程
(1)首先找一个干净的容器 ， 在里面添加适量的淡奶油和牛奶 ， 并搅拌均匀 。 然后添加细砂糖 ， 再不停搅拌直至融合透彻 。
(2)找另外一个干净的容器 ， 里面放入蛋黄 ， 并筛入低筋面粉 ， 搅拌均匀 ， 使其呈现粘稠的状态 。 然后将混合好的奶液入蛋黄糊中 ， 搅拌均匀 ， 这样蛋挞液就制作完毕了 。
(3)将蛋挞液倒入准备好的冷冻蛋挞皮中 ， 量不能太多 ， 7分满即可 ， 然后放入预热好的烤箱中 ， 以200度的温度上下火烧烤20分钟 ， 直至表面呈现金黄色 ， 就可以享用了 。
家庭版蛋挞液的制作方法及配料 零失败葡式蛋挞液的做法
- 这就是我在网上买的蛋挞皮 ， 先拿出6只化冻 ， 然后制作蛋挞液
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- 先将淡奶油与牛奶倒入碗中 ， 然后加入20g细砂糖与5g炼乳 ， 然后加热搅拌至砂糖溶解 。 我是把碗放进一个倒入开水的容器用手动打蛋器搅拌的 ， 很快 。
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- 等砂糖完全溶解后 ， 冷却至不烫手 ， 加入分离好的蛋黄一只 。
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- 再加入过筛的低筋面粉 ， 一定要过筛 ， 不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开 ， 更麻烦哦 。 （4g5g都行 ， 一勺子加到4g就不加了 免得加多）
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- 搅拌均匀蛋挞液就完成了 。 我一次就做6个 ， 碗又有点大 ， 就显得蛋挞液好少
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- 这时候蛋挞皮也化冻好了 ， 用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中 ， 七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度 。 就像图中这么满就差不多了 。
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