白兰地和威士忌的区别，威士忌和白兰地的区别

你傻到分不清威士忌和白兰地吗？虽然威士忌和白兰地是蒸馏酒，但它们在原料、颜色和味道上是不同的。

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原材料差异
所有由水果发酵和蒸馏制成的烈酒都可以称为白兰地。水果含有大量果糖。添加酵母，发酵后会得到酒精，如梨酒、苹果酒、樱桃酒、葡萄酒等。这些用来酿酒的水果和我们每天吃的很不一样。通常水果个头小，汁液含量很高，含糖量高，酸度高，适合酿酒，可以保留白酒中更多的芳香物质。
并非所有的白兰地都需要在橡木桶中陈酿；绝大多数白兰地都不是在橡木桶中陈酿的，而且是在很小的时候喝的。但是，法国干邑有明确的规定。只有在指定橡木桶中陈酿至少两年的白兰地才能称为干邑。
【白兰地和威士忌的区别，威士忌和白兰地的区别】

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所有的威士忌都是由谷物通过发酵和蒸馏制成的烈酒。威士忌的分类主要分为原料、储存时间、陈酿橡木桶、酒精度和原产国。威士忌的谷物基本上包括大麦、小麦、黑麦、燕麦、玉米等，不同的国家和地区有自己独特的法律法规对其进行限制。根据威士忌在橡木桶中的储存时间，可以分为几年到几十年不等的不同年份的品种。所有苏格兰威士忌都要求在橡木桶中陈酿不少于三年。根据酒精含量，威士忌可分为40-70度不同酒精含量的威士忌。

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威士忌独特的酿造工艺：与水果不同，谷物要发酵酿酒，必须先将淀粉转化为糖，再加入酵母发酵，比水果多一道工序；其次，用粮食酿酒的地方，水源是首要考虑的，因为水是酿酒过程中必不可少的原料。比如用大麦酿酒，需要将大麦浸泡在水中发芽，然后防止过度发芽和糖分流失，并干燥。在苏格兰，很多酒厂会选择当地的泥炭作为燃料来干燥麦芽，阻止其发芽，这也让后来的威士忌有了独特的泥炭味。
根据上面列举的白兰地和威士忌的特点，我们很容易发现最根本的区别就是酿造的原料不同。白兰地用水果，威士忌用谷物。
成熟期
白兰地的陈酿时间等级不同。一般用VS、VSOP、XO来表示时效等级。但是威士忌会在特定的时间陈酿或在特定的时间蒸馏。
色差
白兰地呈金黄色，透明而醇厚。威士忌，在陈酿的过程中，酒的颜色也从无色透明变成了浅或深的琥珀色。
香气味道
白兰地果味浓郁，带有一些花香，口感比较柔和。通常，你可以闻到甜美的水果香味，以及奶油蛋糕和巧克力。威士忌闻起来更令人兴奋，味道更浓。最突出的是它的麦芽香，更好更复杂的味道，花、坚果、烟和福尔马林，在威士忌里都能闻到。
饮用方法的差异
威士忌更适合纯饮或加冰的水。饮用时，加入少许冰和苏打水，以减少其刺激性。白兰地适合纯饮。不要加冰块，而是用手盖住杯子，用余温加热，让它的香气慢慢散开。