炸汤圆是熟炸还是生炸，元宵节炸汤圆

一年一度的元宵节就要到了，到处都是元宵节的味道。虽然元宵节是我们的传统节日，但南方和北方吃的食物是不同的。在南方，人们通常吃饺子，而在北方的大多数地区，人们吃元宵。很多人认为元宵和汤圆是一样的食物。其实两者看起来都是圆的，吃起来都是糯的，真的和一个品种不一样。他们最大的区别在于做法。元宵是用干糯米粉做的，馅比较小，粉比较多，很真实，容易变硬。汤圆用糯米粉和面团包裹，通常馅大皮薄，煮得柔软细腻。元宵节煎饺，大火还是小火？看我，不爆不漏馅，又脆又糯。

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煎饺一般都是熟的，吃腻了。我想改变口味，但是煎饺是个技术活。不好就爆，饺子就爆。不成型也会影响口感。这是因为炒制时油温过高，饺子中的糯米粉透气性差。另外，饺子里面的馅料炒的时候会融化膨胀，会爆。为了避免这些现象，我们可以先把汤圆煮熟，然后在锅里炸，因为生汤圆直接在油里炸，会在汤圆内部产生一般气体，导致汤圆爆裂。但是我们先把汤圆放在水里煮，这样汤圆的气体就会被排出去，然后在煮好的汤圆上打几个小孔，这样汤圆自然就不会爆了，炸出来的汤圆吃起来会更脆。

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煎饺的时候，是大火还是小火？按照我的做法，炒制的时候要快速翻炒，让汤圆在高温下快速翻炒，然后快速来回翻动，快速变成颜色，这样要快速捞出来，不然会爆。记住这几点，炒饺子的时候不会爆。以后炒饺子的时候，一定要先煮再炒，然后用大火快速搅拌。这是酒店的惯例。虽然做法有点复杂，但是煎饺绝对不会爆，煎饺会更脆。元宵节到了，祝朋友们元宵节快乐！炸的又甜又脆的饺子！

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【炸汤圆是熟炸还是生炸，元宵节炸汤圆】食材：速冻汤圆。一袋辅料：植物油、面包糠、1个鸡蛋、糯米粉。

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做法：提前取出速冻饺子解冻，这样煮的时候不容易破皮，鸡蛋打散搅拌成蛋液。汤锅用清水煮开后，把饺子煮5分钟，大概2分钟左右，看饺子冻住了，饺子微微发亮，要捞出来。

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冷水汤圆圆，不易软化，易炸，容易包裹蛋液和面包屑。

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将汤圆用冷水滚入糯米粉中，摇匀。这是特别均匀的。

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然后放入蛋液中滚一滚，所有表面都覆盖一层蛋液，这样面包屑就很容易熟了。

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然后将汤圆加入面包屑中，均匀包裹。蘸上面包屑后，用力按压，轻轻拍打，这样面包屑就能更好地沾在年糕上。

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放一会儿，大概3分钟左右，这样应该掉下来的面包屑就已经掉了。在饺子的几个孔里放上牙签，这样炸出来的饺子就不容易爆了。

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油温在100%左右时，饺子快速炸好，然后用露勺快速来回翻动，这样不容易爆。当颜色变成金黄色时，迅速捞出沥干水分，这样饺子就不会爆了，又脆又空心又圆又好吃。不， JIU查

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拿出来当零食或者甜点吃。真的很甜，又脆又好吃。

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可可最好的小贴士是色拉油或菜籽油，用大火快速来回翻炒。重要的是说三遍“大火，大火，大火”！长效煎蛋液必须
可可料理，最关心的就是一家人的一日三餐，而最大的爱好就是创造各种美味佳肴。食谱只是分享你自己的烹饪过程，而不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请包容，也请点赞、收藏、转发。您的转发是对可可最大的鼓励！