帝王蟹怎么做法大全 香辣帝王蟹的做法
原料：帝王蟹一只
辅料：青红酒 ， 生姜切片 ， 洋葱切片 ， 干辣椒 ， 盐 ， 花生油 ， 白砂糖 ， 八角 ， 耗油 。
制作步骤：
1、在超市买一只帝王蟹回来 ， 然后清洗干净 ， 清洗的时候用牙刷来刷 ， 在清洗的时候一定要注意被夹到 ， 因为帝王蟹的钳子比较大个所以一定要注意 ， 也可以用手套套着洗 。
2、接下来就是杀帝王蟹 ， 准备好剪刀和菜刀 ， 先用菜刀把帝王蟹的盖子给揭下来 ， 然后把蟹的肚子给清理干净 ， 但是注意不能把蟹黄给清理了 ， 因为这个是整头蟹最核心 ， 也是爱吃蟹的朋友重点吃的东西 ， 蟹黄大家可以单独剔除出来蒸蛋吃 ， 或者直接一起煮都可以的 。
3、接着就是把六只蟹腿给拆下来 ， 用剪刀把蟹腿和蟹身链接的软组织剪掉就顺利卸下来了 ， 然后把蟹身切和蟹腿都成小块 。
4、把超过烧热 ， 然后加入适量的花生油 ， 把油烧热后加入盐、生姜、洋葱、八角和干辣椒一起爆香 ， 然后加入切好的蟹快熟翻炒一会 ， 此时加入适量青红酒继续 ， 这个时候你就会味道一股香味 。
5、然后加入适量清水 ， 盖上盖子闷煮一会 ， 直到水煮差不多干 ， 然后加入适量耗油和白砂糖调味翻炒一会即可出锅 ， 味道那是相当的美 ， 如果有的人喜欢带有一点粘稠装 ， 那就勾芡一点淀粉水 。
PS：其实大家还可以加其他的辅料进去 ， 味道也可以根据自己的在加以改良 ， 更适合自己的口味 。
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