生牛肉做牛排怎么切法 一般是右手拿刀左手拿叉 ， 先用叉子压住牛排的大部分 ， 然后用小刀从左下角开始切向右上角 ， 切成一块一块 。
吃牛排 ， 用叉子叉起小块肉再沾一些酱汁进食 ， 牙齿只能碰到食物 ， 不要咬叉 ， 也不要用刀叉在盘中发出声响 ， 如果有搭配酒 ， 那么就一口肉一口酒 。
【美食知识|牛排怎么切，整块牛肉怎么切牛排】牛排熟度的划分
牛排熟度分为一分、三分、五分、七分、全熟 。
很多人在问牛排吃几分熟口感最好 ， 其实这个没有特别规定 ， 因人而异 ， 国人不习惯吃生的或是半生不熟的食物 ， 所以大部分都习惯全熟、七分熟 ， 五分熟的也比较常见 ， 通常的原则是“嫩者贵 ， 老者廉” 。 要的熟度其实跟肉质有很大关系 ， 肉质较嫩的 ， 三分熟左右就够了 ， 肉质较老的 ， 就要吃七分熟左右的了 。
在西餐牛排熟度中两分熟、四分熟、六分熟、八分熟和九分熟都是没有的 。
牛排吃时怎么切 图解 牛排之所以会乱飞 ， 那是因为你用刀的方法不对 ， 或者是你用错刀了 。 需要注意的是 ， 你左手边的面包盘里的那把刀是黄油刀 ， 千万不要用它切牛排 ， 除非你也想让你的牛排飞到坐在你对面的人的脖子上 。 还有 ， 在吃牛排的时候需要注意以下几点：牛排要吃一块 ， 切一块 。 使用刀叉进餐时 ， 从外侧往内侧取用刀叉 ， 要左手持叉 ， 右手持刀 。 切牛排应由外侧向内侧切 。 一次未切下 ， 再切一次 ， 不能向拉锯子方式切 ， 亦不要拉扯 。 切肉要大小适度 ， 不要大块塞进嘴里 。 切忌先切成碎块 ， 不但不雅 ， 而且肉汁流失 ， 殊为可惜 。
怎么吃牛排切法图片 (1)从左边开始切 。
用餐时 ， 以叉子从左侧将牛排叉住 ， 再用刀沿着叉子的右侧将牛排切开 ， 如切下的肉无法一口吃下 ， 可直接用刀子再切小一些 ， 切开刚好一口大小的肉 ， 然后直接以叉子送人口中 。
(2)重点在于利用刀压住肉时的力度 。
为了轻松地将牛排切开 ， 首先就要松肩膀 ， 并确实用叉子把牛排叉住 。 再以刀轻轻地慢慢地前后移动 。 用力点是在将刀伸出去的时候 ， 而不是将刀拉回时 。
(3)将取得的调味酱放在盘子内侧 。
点牛排时 ， 会附带一杯调味酱 。 在正式的场合中 ， 调味酱应是自行取用 ， 而非麻烦服务生服务 。
首先将调味酱钵拿到盘子旁边 ， 以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾 。 调味酱不可以直接淋在牛排上 ， 应取适当的量放在盘子的内侧 ， 再将肉切成一口大小蘸酱料吃 。
调味酱的量约以两汤匙为最适量 。 取完调味酱后 ， 将汤勺放在调味酱钵的侧边 ， 并传给下一个人 。
(4)不可一开始就将牛排全部切成一块一块的 ， 否则好吃的肉汁就会全部流出来了 。 如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切;会很难将肉切开 。 因左手拿叉子 ， 所以从左侧开始切才是基本 。
千万不要从右侧开始切 。 如果太用力切 ， 在切开时会因与盘子碰撞而发出很大的声音 。 身体倾的姿势很难使用刀子 。
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