辣椒切碎了怎么腌制好吃 很多人爱吃辣椒 ， 辣椒火辣辣的吃起来酣畅淋漓很刺激 ， 辣椒的做法有很多 ， 可以凉拌 ， 炒吃 ， 也可以腌制吃 ， 味道爽口 ， 辣椒固然好吃 ， 因为辣椒比较刺激 ， 但辣椒不是任何人都可以吃的 ， 辣椒可以补充人体各种维生素 ， 还可以补钙 ， 新鲜辣椒怎么腌制好吃？接下来我们来看看吧 。
一.新鲜辣椒怎么腌制
腌制的辣椒用处很多 ， 使用方便 。 有很多的菜放点切碎、切段或整个的辣椒味道会更加十足 。 现在常年外了 ， 经常回忆家乡的点滴 。 家里的西瓜、脐橙、赣南米粉 。 。 。 今天先来分享自制腌辣椒的过程吧 。
一.备料
辣椒大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐大罐 。
二.制作方法
1.去菜市场买特别新鲜的辣椒 ， 回家趁早除去不好或过熟的辣椒 ， 并去梗蒂洗干净 ， 晾干水份；
2.准备少许干八角、桂皮之类的调料 ， 可根据自己喜好添加或不用 ， 但八角一定不能多：
3.准备大量大蒜 ， 具体的量根据你要的味道来定 ， 但一定不能少 ， 可尽量多 ， 大蒜不要切碎 ， 去皮即可：
4.再准备一些姜 。 姜可以不用太多 ， 去皮切成厚片即可 ， 但不能有水分；
5.再准备适当冰糖 ， 好像用那种颜色不是特别白亮透明的更好些：
6.准备大盆 ， 可用吹风机热风吹干水分再冷风降热 。 然后将准备好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的盐等一起放入盆内；：
7.用力反复的随意摇动几次 ， 以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合；
8.再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大罐内或瓶中：
9.再倒入白酒 ， 稍没过所有辣椒即可；
10.再将罐口拧紧即可 ， 这很关键 ， 一定要拧紧；
11.泡大约一周左右或更久即可 。 如果口没有拧紧的话一很可能会变味了：
三.辣椒功效功效作用
1.缓解疼痛
辣椒素刺激神经 ， 可以让人对疼痛就没那么敏感 ， 有止痛的作用 。
2.健胃消食
辣椒对口腔以及肠胃有刺激作用 ， 可以增强肠胃蠕动 ， 健脾、促进消化 ， 并且有助于胃粘膜的再生 ， 预防胃溃疡 。 同时辣椒还可以起到暖胃驱寒 ， 止呕止痛的作用 。
3.预防胆结石
辣椒中含有丰富的维生素 ， 可以促使多余的胆固醇代谢 ， 有预防胆结石的作用 。
4.改善心脏功能
辣椒中的辣椒素可以抗炎抗氧化 ， 可以帮助降低心脏疾病出现的风险 。 常食辣椒可促进血液循环 ， 改善心脏功能 ， 降低血脂 ， 减少血栓形成 。
四.营养价值
辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用 ， 有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险 。
1、辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加 ， 反而会抑制胃酸的分泌 ， 刺激碱性黏液的分泌 ， 有助于预防和治疗胃溃疡 。
2、辣椒富含维生素C ， 可以控制心脏病及冠状动脉硬化 ， 降低胆固醇
3、辣椒中含有较多抗氧化物质 ， 可预防癌症及其他慢性疾病 。 可以使呼吸道畅通 ， 用以治疗咳嗽、感冒 。 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
4、辣椒可以预防动脉硬化 ， 是因为辣椒中含有丰富的β-胡萝卜素 ， 一根辣椒中所含的β-胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要 ， 而β-胡萝卜素是一种强抗氧化剂 ， 可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态 。
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