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美食知识|辣椒怎么腌制好吃，怎样腌辣椒既好吃又放时间长

小知识


辣椒怎么腌才好吃 用料
主料：红辣椒300克、小米椒100克
辅料：姜5克、大蒜60克
【美食知识|辣椒怎么腌制好吃，怎样腌辣椒既好吃又放时间长】1、准备好食材 。 如下图所示 。
2、红辣椒300g切圈 ， 小米椒100g切圈、姜5g切丁 。 如下图所示 。
3、两种辣椒放入破壁机 。 如下图所示 。
4、倒入姜丁 ， 倒入大蒜60g搅拌 。 如下图所示 。
5、打成泥倒入瓶中 ， 盖上盖子发酵1星期 。 如下图所示 。
6、完成 。 倒出装瓶即可 。 如下图所示 。

尖辣椒怎么腌制好吃 准备材料
腌辣椒时需要准备新鲜青辣椒2500克 ， 盐400克 ， 姜100克 ， 花椒和大料各50克 ， 味精和白糖各50克 ， 醋和酱油各适量 ， 清水适量 ， 浓汤宝两颗 。
腌制步骤
1、把准备好的新鲜辣椒用清水洗净 ， 并控干水分 ， 然后用干净的手都爆辣椒 ， 纵向划一个小口 ， 这样辣椒在腌制时更容易入味 。 把准备好的生姜洗净以后切成片状 。
2、大料准备好以后 ， 要用手把它掰成小瓣 ， 在准备好所有的材料以后 ， 再准备一个可以密封的罐子 ， 把罐子用高温消毒以后 ， 再用白酒涂抹一遍 ， 这样可以起到消毒作用 ， 然后把处理好的辣椒摆一层 ， 在罐子底部 ， 再撒一层盐 ， 放一把花椒和大料 。
3、在放几层姜片 ， 然后再放一层辣椒如此反复 ， 最上层要放盐花椒和大料以及姜片 ， 随后再撒上准备好的味精和白糖 ， 最后再加入准备好的醋和酱油 ， 醋和酱油的比例 ， 可以按自己的口感去具体调节 ， 但醋和酱油的数量一定要把辣椒全部浸没 。
4、做好上面的一切以后 ， 再取一层保鲜膜 ， 直接敷在罐子的口上 ， 然后再把盖盖好密封 ， 放到阴凉通风的地方 ， 腌制七天就能入味 ， 不过里面的辣椒腌制时间越长 ， 入味越好 ， 腌出的辣椒滋味也会更加出色 。
新鲜辣椒怎么腌制好吃 针对一些口感较为重的地域而言 ， 朝天椒是日常生活不可或缺的一个调料 。 假如在烧菜的全过程中缺乏了朝天椒 ， 那麼这家常小菜便会暗然无气味 。 而有一些地域以便让朝天椒更强的储存和让朝天椒具备自身与众不同的口味 ， 她们会挑选腌酸辣椒腌出去的酸辣椒能够放到一些鱼和其他菜式中 ， 因而腌酸辣椒的做法是什么呢?

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调料： 10斤水、食用盐250g~400g、生姜250g、蒜250g、老冰糖50g、纯粮酒20g、麻椒10g、八角茴香10g、八角5g、三奈5g、良姜5g

专用工具： 酸菜瓦坛一个(务必含有帽沿的那类 ， 帽沿里盛水用于阻隔气体)

木筷一双(此筷不可以沾凉水 ， 用于拌和和盛饭)

做法：

第一步 ， 清理瓦坛

血压先将新瓦腌菜坛子洗干净 ， 再盛满侵泡二天;每日拆换一次水 ， 让瓦坛里的一氧化碳等内毒素(以其在烧造全过程中所造成的)充足容解 。

血液随后将烧好的开水水(一大半坛为宜)倒入瓦坛中 ， 密闭式外盖;待沸水凉后再将水扔掉 ， 以做到瓦坛充足除菌、清理的实际效果 。

第二步 ， 起腌渍水

血压将10斤水烧开水2分钟 ， 随后倒进瓦坛中 ， 待其充足制冷后再放入已准备好的全部调料 ， 随后将其充足搅拌 。

血液盖好外盖 ， 并在帽沿里装进水 ， 阻隔气体 。

补充第五天后 ， 一坛极好的腌渍发醇水就出来 。

第三步 ， 下小辣椒

血压把待腌的蔬菜水果清洗后 ， 将其伸开晾晒表层水分 。

血液下菜时(手和木筷都不可以沾凉水和油) ， 将小辣椒放入后不可以外露河面为标准 。 补充盖好外盖 ， 并在帽沿里装进水 ， 阻隔气体;并常常查询帽沿里是不是需要补水保湿?

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