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第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下， 使得大的气泡震出， 蛋糕更加的细腻 。 烤箱200度预热5分钟， 改成150度， 把模具放入烤制10分钟， 改成160度再烤50分钟 。
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第七步：蛋糕烤好以后， 出炉后震几下， 把蛋糕中的气体震出来， 这样蛋糕就不会萎缩， 倒扣晾凉， 脱模即成 。 暄软细腻超好吃， 学会了再也不用出去买~
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峰儿话语：
1， 要想蛋糕涨发好不萎缩， 蛋白霜的打发要到位， 提起打蛋器， 打蛋器头上成直角， 如果你感觉不会看， 那就拿一根筷子立到蛋白霜中， 筷子可以直立不倒就是可以了， 这是检验蛋白霜打发到位最简单的方法 。
2， 蛋糕糊的翻拌， 一定不要画圈搅拌， 画圈搅拌面糊容易出筋性， 会影响涨发 。
3， 烘烤过后， 拿出蛋糕震一下是很有必要的， 把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩 。 当然蛋糕萎缩与烤的不熟也有关系 。 相信只要这3点都做到位了， 蛋糕的成功是必然， 快试试吧~
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