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生活知识|怎么挑选燕窝，燕窝怎么挑选好的( 二 )

小知识



3、闻味道
好的燕窝有一股淡淡的蛋清味 ， 特别是煮了之后味道特别浓郁 。 有酸味,化学气味,鱼腥味或油腻味的为假货 。

4、含水量

含水份高的燕盏,用手将两端稍拗即弯,含水份低的则不易压弯 。

5、浸泡

燕窝浸泡后有少量残余的燕毛 ， 完全纯手工挑毛不可能完全挑干净的 。 燕窝浸泡松软后取丝条拉扯 ， 弹性差 ， 一拉就断的为假货；用手指揉搓 ， 没有弹力能搓成浆糊状的也是假货 。 真正的燕窝泡水后无油渍亦无粘液 ， 形状呈丝条状 ， 长短粗细不一或结块状且不规则 ， 颜色呈淡乳黄色 ， 不会太白且呈半透明 。

市场上没有血燕 ， 真正血燕在市场几乎是很少
如何辨别燕窝的真假？ 干燕盏
是燕窝采摘下来 ， 经过后期加工处理保留最原始的天然燕窝原料 ， 如果说干燕窝没有任何刷胶粘碎 ， 肯定是最好的了 ， 自己炖着吃 ， 最起码你知道自己吃的是什么 。
干燕窝
即炖燕窝
是原生态无污染毛燕为原料（也就是干燕盏） ， 进行冷风干燥、标准定量 ， 整个过程无污染、无添加、无漂白 ， 从而保持最天然营养成分的燕窝；即炖燕窝最大的优点就是免泡免挑免洗可即炖食用的燕窝 ， 因此我们把即炖燕窝排在第二位 。
即炖燕窝
鲜炖燕窝
有别于传统的干燕窝和即食燕窝 ， 是当天鲜炖、冷鲜配送的燕窝产品 。 采用低温炖煮 ， 营养保留更全面 ， 绝不含任何添加剂 ， 完整保留燕窝的营养价值及“鲜”的特性 。
鲜炖燕窝
即食燕窝
有两种 ， 一种是冻干冲泡即食燕窝 ， 开水烧开冲泡5分钟即可食用 ， 一种是罐头类食品 ， 泽晶莹 ， 将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水分 ， 燕窝舀出后晶莹细腻 。 优质的即食燕窝（白燕）开瓶后有淡淡的蛋清味 。
即食燕窝
在燕窝界公认的是：干燕盏>即炖燕窝>鲜炖燕窝>即食燕窝；为什么这么说呢？因为你最起码知道自己吃的是什么 ， 干燕窝都是进口过来的 ， 而鲜炖燕窝和即食燕窝 ， 都是国内企业自己生产的 ， 他们的操作原理只有厂家知道 ， 采用的原理好坏优劣 ， 也没有标注的很清楚 ， 但是有的会表明燕窝含量在多少g ， 大家如果要选择鲜炖燕窝或即食燕窝 ， 最好找正规大企业燕窝工厂 。

燕窝怎么挑选才正确？ 燕窝是滋补身子的补品之一 ， 很多人都喜欢买燕窝吃 ， 但是有时候买到燕窝成品很不好 。 那么 ， 燕窝要怎么挑选才好？
1、纤维越密越好
色泽通透带微黄 ， 有光泽 ， 有燕窝的香味 。 燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见 ， 纹理清晰而粗细不一 ， 越密越好 。 燕窝内部的囊丝杂乱而松散 。

2、提防涂料加工
优质的燕窝大多经过拔毛工序 ， 丝与丝之间有明显的缝隙 。 虽然说燕窝越密身越好 ， 但绝对不是密不透风的 。
加工涂料之后的燕窝 ， 表面反光 ， 而密实 。 不但影响质量 ， 更加增加燕窝的重量 。
3、外型要大要完整
顶级的燕窝的形状要完整 ， 大片(大约三个手指跌在一起) ， 如果燕子在屋的横梁上筑巢 ， 燕窝会成船形 ， 如果燕子在墙角筑巢 ， 燕窝会成三角型 。 内部丝丝分明 。 另外 ， 也有加工完 ， 成条型 ， 和饼型 。

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