腐乳吃多了有什么危害，腐乳对人体有害

【腐乳吃多了有什么危害，腐乳对人体有害】腐乳是很多人喜欢的调味品。有的人每顿饭都迫不及待的想吃，有的人却总认为是发酵的，肯定会对人体有害。其实腐乳并没有想象中那么恐怖。少吃对你的健康有好处。腐乳虽然是霉菌发酵的，但是里面没有毒素。对于大多数担心腐乳含有大量亚硝酸盐的人来说，其实不用担心，这种情况不会发生。

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腐乳作为一种豆制品，在风味和口感上变得更加独特，历史悠久。国外还有人认为腐乳是“东方奶酪” 。虽然腐乳是咸的，通常10克左右的腐乳含盐量只有0.3克，所以不用担心，但最好每天只吃一片。如果你想吃更多的块，最好选择低盐含量的腐乳。

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腌制后的腐乳上存在毛霉，但这种毛霉对人体无害，所以不用担心这些毛霉会给人体带来伤害。这些毛霉的存在不仅可以分解豆腐中的蛋白质产生有益的营养物质，还可以使口感更加独特，发酵过程中出现的营养物质甚至可以预防一些疾病的发生。

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腐乳中含有游离异黄酮苷元，可预防冠心病。腐乳与原大豆相比，具有更明显的抗菌和抗氧化特性，因此对预防冠心病的作用更强，而且这种游离异黄酮苷元更容易被人体吸收。腐乳可以预防几种疾病，如预防恶性贫血、老年痴呆症和降低胆固醇。

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腐乳虽然可以预防一些疾病，但是作为调味品，不能多吃，但是过量食用对身体不好。购买腐乳时，一定要注意购买的腐乳没有异味。最好不要买青黑色的腐乳。购买的腐乳最好放在密封的玻璃瓶中，然后放入冰箱冷藏，这样可以防止打开后产生亚硝酸盐。腐乳含有高盐和嘌呤，一些需要避免食用的患者最好不要食用。
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