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生活知识|怎么挑山竹，山竹的好坏怎么看

小知识


山竹怎么挑选 挑山竹的窍门

1、轻轻捏
在挑选山竹的时候 ， 拿在手上轻轻捏外壳 ， 山竹的外壳越软 ， 就说明山竹越新鲜 。 表皮比较硬 ， 就说明山竹比较老 ， 不太适合食用 。 被压扁的山竹可能已经坏掉了 ， 这种山竹不要购买 。

2、看底部
山竹的底部有多少个瓣 ， 就说明里面有多少颗果肉 。 瓣少说明果肉大 ， 一般选择6~8个瓣的最好 。 瓣柄也要保证颜色鲜嫩 ， 这样的山竹果肉水分充足 ， 入嘴香甜可口 ， 还有回甘 。

3、观察大小
通过山竹的个头比较来看 ， 中等偏小的山竹更好一些 。 放在手里掂一掂 ， 重量较沉的 ， 说明水分充足 ， 买它就行 。 另外用拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印 ， 这样的山竹是已经成熟的 。

4、看颜色
直接看颜色 ， 有能够简略的比较出山竹的好坏 。 新鲜的山竹表面颜色看起来明显具有一定的光泽 ， 采摘存放时间过久 ， 或者已经老掉的山竹 ， 表皮颜色明显暗沉 ， 没有活性 。
山竹应该怎么挑呀？ 山竹的挑选方法如下
1、首先要看山竹叶瓣（果蒂）的颜色 ， 果蒂的颜色越绿那么就会越新鲜 ， 这是判断山竹是不是新鲜的关键 。 果农在收山竹的时候 ， 都会保留一定的果蒂 ， 如果果蒂还是新鲜的绿色说明这批山竹是刚采摘下来的 ， 新鲜又甜 ， 肉质也好 。 如果果蒂已经发黄并且变得有些枯萎了 ， 那就证明山竹不新鲜了 ， 如果变成了褐色或者直接变黑了 ， 就肯定放的时间特别长 ， 这样的山竹千万别买 。

买山竹 ， 别只挑大的 ， 掌握这4点 ， 新鲜好吃 ， 老板一看便知是行家
2、每个山竹的底部都有一个花瓣 ， 这是判断山竹果肉是否好吃的一个关键 ， 因为每个山竹的底部花瓣数都是不一样的 ， 而这个瓣数就代表果肉的瓣数 。 也就是说外面的蒂瓣是几瓣 ， 里面的果肉就是几片 ， 而一般山竹的蒂瓣有4~8瓣 ， 瓣数少的山竹果核比较大 ， 果肉相对也少 ， 而7-8瓣的山竹 ， 果核少 ， 果肉多 ， 特别好吃 ， 尤其是那些8瓣的 ， 基本都没有核 。 因此 ， 在买山竹的时候 ， 一定要数一下瓣数 ， 最好是买7、8瓣的 。

买山竹 ， 别只挑大的 ， 掌握这4点 ， 新鲜好吃 ， 老板一看便知是行家
3、用手捏一下山竹的果壳 ， 果壳的软硬程度也是判断山竹是否新鲜的一个关键 。 虽然山竹有着厚厚的外壳 ， 但新鲜成熟的山竹外壳都是很有弹性的 ， 稍微按压一下能很快弹回来 。 但是如果按压起来特别的硬的话 ， 是因为山竹放久了果壳失水过多而变硬 。 这样的山竹不是太老 ， 就是时间太长 ， 里面的果肉吃起来也都不好吃了 。 如果按压起来又特别的软 ， 而且还流汁水 ， 那也是坏的 ， 里面可能都腐烂了 ， 不管水果店老板怎么强调不影响果肉品质 ， 都要慎买 。

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4、挑选山竹要看山竹蒂头上有没有黄色物质 ， 如果有 ， 最好不要购买 。 很多人以为是不是山竹被打药之后粘上的 ， 其实不是的 ， 山蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的物质 ， 如果在采摘过程中受损 ， 或者运输时被挤压到了 ， 就会分泌黄色的粘液 ， 这种物质对人体是没有任何危害的 ， 只是会影响口感 ， 也表示山竹不太新鲜了 ， 山竹里面黄黄的东西越多 ， 山竹越不新鲜 。
所以只要掌握以上的方法 ， 就可以挑选出比较好的山竹了 。
怎么挑山竹的窍门 山竹被称为是“水果皇后” ， 有着紫色的外壳 ， 以及酸酸甜甜的果肉 ， 非常的爽口开胃 ， 然而山竹却是一种比较贵的水果 ， 所以在山竹挑选时就需要非常重要了 ， 毕竟一旦没买好 ， 就意味着浪费钱了 。 山竹之所以会叫“水果皇后” ， 其原因就是山竹的营养价值非常高 ， 就和榴莲一样 ， 榴莲为什么会叫做“水果之王” ， 就是因为榴莲的营养价值非常高 。

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