猪肚包鸡是广东一带比较有名的一种吃法很多广东人喜欢用猪肚包鸡 ， 猪肚包鸡所做出来的鸡汤有着很高的营养价值 ， 如果气血比较虚弱的话其实猪肚包鸡是一个很好的选择 ， 那么猪肚包鸡应该怎么做才能更好的发挥它的功效与作用呢?
鸡汤是很有营养价值的汤类 ， 很多人在身体比较虚弱的时候都会选择喝鸡汤 ， 因为鸡肉中含有非常多的蛋白质 ， 能够给身体提供营养物质 。 猪肚包鸡也是一种汤 ， 把整只鸡放入猪肚里熬煮 ， 味道非常不错 。 猪肚包鸡的功效与作用并不比鸡汤少 ， 一起来了解下猪肚包鸡的功效与作用都有哪些吧 。
猪肚包鸡的功效与作用
【猪肚包鸡的做法以及它的功效与作用】 一、猪肚鸡汤的功效与作用
猪肚鸡汤有非常好的滋补作用 ， 对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等 ， 具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效 。
猪肚即猪的胃部 ， 其性平 ， 味甘、咸 ， 中医认为它有生津液、润肠胃、补益气的作用; 鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用; 胡椒炖则燥 ， 煲则温中补胃; 因此三者相结合具有很好的驱风驱寒、滋阴补益 、美容养颜 等功效 。
猪肚包鸡的功效与作用
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二、猪肚鸡汤适宜与禁忌人群
1、适宜人群：猪肚鸡汤味道鲜美 ， 滋补作用强 ， 一般人群均可食用 ， 尤其适合体质虚弱、气血虚损者食用 。
2、禁忌人群：猪肚鸡汤中的脂肪和胆固醇的含量较高 ， 高血脂患者不宜过多食用 ， 否则可能会导致体内的血脂水平升高 ， 影响身体健康;猪肚鸡汤中含有丰富的蛋白质 ， 蛋白质过敏的人群也不建议食用;猪肚鸡汤的性味比较燥热 ， 因此不建议本身体质燥热上火的人群食用 ， 会影响身体健康 。
猪肚包鸡的功效与作用
三、在家怎么做猪肚鸡
第一步：
猪肚先洗去表面的粘液 ， 然后用淘米水浸泡五分钟 ， 倒去淘米水 ， 加三勺生粉一勺香油 ， 揉搓三到五分钟 ， 然后用清水冲干净 ， 再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了 。
第二步：准备好红枣、胡椒粒和枸杞 ， 准备好鸡 ， 一般在市场或者超市就有得购买了 ， 看人数而自行决定需要买多少 ， 将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中 ， 封好 。 包好的猪肚加足量清水入砂锅中 。
第三步：
加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒 ， 加盖开大火 ， 转小火加盖煲2小时 。 将猪肚捞起来 ， 切开 ， 将里面的鸡倒出来切成小块 ， 再倒回汤锅中 ， 用食盐调味 。 猪肚切成条另装碟 。
第四步：准备好自己喜欢吃的配菜(生菜 ， 豆芽 ， 金针菇等) ， 然后在锅中放入鸡汤 ， 然后依次把自己喜欢的食材放入锅中煮开 ， 一锅香喷喷热腾腾的猪肚包鸡就只做完毕了 。 (还可以根据自己的口味 ， 准备好酱料 ， 辣椒酱 ， 酱油 ， 都可以) 。
上述给大家介绍了猪肚包鸡的做法其实想要做出美味的猪肚包鸡并不是一件很难的事情 ， 但是在食用猪肚包鸡的时候要注意并不是所有人都适合食用猪肚包鸡的 ， 其中猪肚包鸡的脂肪和胆固醇含量都比较高 ， 所以高血脂患者最好不要吃猪肚包鸡 。
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