小龙虾是很多人宵夜的首选尤其是在夏天的晚上小龙虾和啤酒简直是人们消暑的一大乐趣， 小龙虾的烹饪方法比较多并且口味也比较多， 所以在点小龙虾的时候我们难免会买多， 那么买多的小龙虾就需要得到合理的方法来保存保鲜 。
小龙虾在很多地方都非常受欢迎， 各种口味的小龙虾极大的满足了大家对美食的追求 。 小龙虾属于海鲜， 平时如果自己买来做的话， 有时候会碰到买多的情况， 这个时候就需要正确的进行贮存了， 否则就影响到了小龙虾的品质 。 下面咱们就来看看小龙洗冷藏需要注意的问题 。
小龙虾冷藏
1、新鲜的小龙虾冷冻比较好
【小龙虾的保存是应该冷藏还是冷冻】 一般是先将小龙虾清洗干净， 然后再放到装有清水的金属盆中， 金属盆中的水只要可以盖住虾就可以了， 然后再一起放进冷冻室， 待清水和虾冻在一起了， 就将盆拿出来， 在室温下放一会儿后， 将冻结的虾倒出来， 用保鲜袋装着， 密封， 放入冰箱冷冻保存 。
2、煮熟的小龙虾冷藏比较好
一般煮熟的小龙虾放冰箱都是因为吃不完的才放冰箱的， 这样的小龙虾一般放一两天就会吃完， 所以建议放冷藏室， 没有必要放冷冻室保存 。
小龙虾冷藏
小龙虾怎么长时间保存
盐水保存法
新鲜的龙虾买回来之后， 可以将小龙虾放入加有少量食盐的清水中， 最好是还能加几滴食油， 这种方法不仅能保存小龙虾2-3天， 还能一定程度的去除小龙虾身上的污渍 。
塑料泡沫箱保存法
文章插图
在塑料泡沫箱中加清水， 然后将新鲜的小龙虾肚皮朝下的时候放在塑料泡沫箱中， 随后再放入一些碎冰， 一天加冰两次， 一般这种方法可以保存5-7天 。
小龙虾冷藏
小龙虾怎么选购
1、用洗虾粉洗过的小龙虾， 往往看上去非常干净， 色泽也很光鲜 。 但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落， 如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话， 使用洗虾粉的可能性就比较大， 因此掉钳的小龙虾要慎食 。
2、看小龙虾是否生活在清水中， 一看背部， 红亮干净， 尚可， 再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛， 这里如果白净整齐， 基本上是干净水质养出来的 。
3、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物， 细菌和毒素只会越来越多地积存在体内， 所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾 。 选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色， 青壮龙虾则有一种自然健康的光泽 。 再用手碰碰虾壳， 铁硬的是老的， 像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的， 要尽量购买软壳的小龙虾 。
4、大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的 。 在吃小龙虾之前， 最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲， 说明入锅之前是活的 。 如果尾部是直的， 说明入锅之前就已经死了 。 死的小龙虾是不能吃的， 可能会引起铅中毒 。 此外， 龙虾头部易吸附重金属和细菌， 所以食用时最好去头 。
5、自行烹饪小龙虾， 建议用清水浸泡2～3个小时后， 刷洗干净、高温煮熟后食用 。
6、由于小龙虾蛋白质含量高， 而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害， 所以小龙虾做好后最好一次吃完 。 吃小龙虾不要过量， 因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良 。
新鲜的小龙虾和煮熟的小龙虾其实是有着不同的保存方法的并且保存时的重点也并不相同， 新鲜的小龙虾需要冷冻而煮熟的小龙虾需要冷藏保存， 所以找到合适的保存方法我们才能吃到美味又新鲜的小龙虾， 不合适的保存方法会让小龙虾口感尽失 。
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