【葡萄】影响葡萄品质的因素

一、影响因素1、修剪方法
葡萄冬剪留枝量和留芽量较大，夏季管理中见花就留，管理又很粗放，导致葡萄出现树体枝蔓多、负载量大、下部枝条细弱或光秃、结果部位外移等问题，果实表现大小不均、着色差、糖度低、成熟期推迟等问题。
2、施肥管理
不少职工不懂得葡萄的需肥特点，不能准确把握好葡萄的施肥时间和施肥数量，而是根据自己忙闲来定施肥时间，错过了最佳施肥期。尤其是喜好施氮肥，促使葡萄树体贪青旺长，枝叶茂盛，架内光照不足，桨果不能正常生长和成熟，造成果实品质下降。
3、病害

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职工往往发现病害才开始打药，对病害认识也很肤浅，不能根据发病条件、病症准确判断，盲目打药，或者是随大流。防治方法不得当会导致葡萄病害严重，影响葡萄品质。
4、花果管理
花果管理水平的高低也在不同程度上反映着职工的经营管理理念，对于鲜食葡萄来说是提高果实品质很关键的一项技术措施，但是很多职工忽视花果管理，不愿意开展疏花、疏果、果穗整形、果实套袋等工作，死守高产，造成果实品质下降。
5、树体负载量
一般来说，葡萄只有在保持品质的基础上才能尽可能获得高产，然而，由于我站葡萄种植长期以来一直走通货，职工就认为产量越高越好，表明栽培技术高超。生产中有的职工一株产量达到近30 kg ，对于葡萄品质高低如何，似乎不是紧要问题。注重产量忽视品质变成了习惯，职工在生产管理中片面追求产量，产量高就是管的好这种理念是导致葡萄成熟晚、品质下降的一个重要原因，同时也在不同程度上阻碍着新技术的推广应用。
二、防治对策【【葡萄】影响葡萄品质的因素】1、强化葡萄常规技术标准化管理，提高葡萄品质

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为实现葡萄的优质丰产，在冬剪的基础上，还要认真搞好葡萄的夏季修剪，实现葡萄园内及架面通风透光。
（1）冬季修剪不仅能较好地保持树形，同时也为夏修工作打下坚实基础。
修剪标准：小棚架，行距3.5 m ，株距在0.5 m ，采取独龙蔓。主蔓更新除外，主蔓下距地面70 cm以下一律清除干净。主蔓70 cm以上在冬剪时，一般结果枝单枝更新，主蔓上20 cm左右留1个结果母枝，采取短梢或极短梢进行修剪。具体操作是延长枝基部直径达到1.0 cm ，用长梢修剪，可留芽10～12芽，达不到的留到成熟较好的位置。对于结果枝，首先去除密挤的细弱的直立结果枝，留平斜的结果枝。结果枝基部直径达到0.8～1.0 cm留2～3芽，达不到的留1～2芽。单株留芽量控制在30～40的范围。
（2）夏季修剪时抹芽、定梢、摘心、副梢处理应做到“精、准、早” 。
决定不留新梢的部位，对无头芽、杈口芽在萌芽初一次疏除，其余在展叶1周能够清楚地看出萌芽的整齐度和嫩梢的生长势时进行。小棚架架面每1 m2保留新梢10个左右，定梢也就是主蔓20～25 cm左右放一新梢，时间在4月25日至5月10日完成。结果枝摘心在花前进行，标准是花序以上留7～8片叶，具体在5月15-25日完成。营养枝留10～12片叶摘心。结果枝花序以下副梢全部用绝后法抹除，可结合摘心进行。花序以上副梢处理和营养枝副梢处理可将顶端1～2个副梢留3～5片叶反复摘心，其余副梢全部从基部抹除，也可将所有副梢都留2～3片叶反复摘心。