一场秋雨一场寒 ， 渐入深秋 ， 天气寒冷 ， 此时进补增强身体免疫力非常有必要 。 那么我们在秋季吃什么鱼比较好呢？有句俗话叫做“冬鲫夏鲇” ， 虽说到了冬天才是鲫鱼最好吃的季节 ， 但深秋时期的鲫鱼经过大半年的成长 ， 甚是肥美 ， 而且肉质细腻 ， 吃起来有点甜 。 其营养价值高 ， 易于消化 ， 有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值 ， 对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用 。
说起滋养身体的饮食大都会想到喝汤 。 一碗汤 ， 丰俭由人 ， 常见的食材 ， 简单的做法 ， 就可以做出一碗暖心的家常靓汤 。
做饭久了就知道 ， 其实常吃的就是那些菜 ， 常喝的也就那几种汤 ， 不过是根据季节时令换来换去罢了 ， 做久了总能悟出一点经验 ， 于是就能做出让自己和家人都喜爱的饭菜了 ， 这就是家常菜的魅力 ， 因为只有你才知道家里人的喜好所在 。 日常生活总有很多事要去打理 ， 一日三餐必不可少 ， 但也不应把时间都花在这上面 ， 学会做饭很重要 ， 学会做营养可口快捷的饭菜更重要 。
出门回来 ， 总会及时煲一些汤来喝 。 鲫鱼汤是我很喜欢的 ， 喝汤吃肉 ， 配点清爽小菜和主食 ， 是一餐最好的搭配 。
食料准备：
鲫鱼一条（约500克） ， 丝瓜一条 ， 小葱三根 ， 姜一块切片 ， 盐适量 。
烹饪步骤：
1.将鲫鱼收拾干净（可以请商贩代为处理） ， 回来后将鱼体内的黑膜洗净 ， 不然会有土腥味儿；
2.取不粘锅 ， 倒入油 ， 放入姜片和鲫鱼 ， 将鲫鱼两面煎黄；
3.取煲汤锅 ， 放入鱼 ， 葱和姜 ， 放适量水 ， 大火烧开 ， 煮10分钟 ， 转小火继续煲煮40分钟 ， 丝瓜去皮切块或条 ， 放入 ， 略煮2分钟至丝瓜变软 ， 关火 ， 调入适量盐即可 。
提示：
1.鲫鱼用锅煎一下再煲汤好处多多：可以去除鱼腥味 ， 煮的时候鱼不会散掉 ， 煮出的鱼汤浓白 。
2.煲过汤的鲫鱼 ， 鲜味都溶入了汤里 ， 鲫鱼本身味道便淡了许多 ， 喝汤前将鱼捞出来装入盘中 ， 在鱼身上倒适量香醋 ， 这样吃鲫鱼会有一种类似蟹肉的鲜美 ， 我每次都会这样把一整条鱼吃掉 。
3.选鲜嫩的丝瓜 ， 并且在出锅前放入略煮 ， 这样才能保留丝瓜最好的味道和口感 。
【鲫鱼冬瓜汤 鱼滋渔味：家常冬瓜鲫鱼汤】4.秋季进补用鲫鱼煲汤 ， 最好用野生鲫鱼 ， 这样味道才会更好 。
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