牛肉酱自己怎么制作？ 酱牛肉
原材料：
一块新鲜的牛腱子肉 ， 适量的干辣椒 ， 陈皮 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 白芷以及干山楂 ， 一块生姜 ， 几根香菜 ， 几根葱 ， 四十克甜面酱 ， 两百克老抽 ， 两百克生抽 ， 两汤勺料酒 ， 十克胡椒粉
具体步骤：
第一步 ， 将刚买回来的新鲜的牛腱子肉放进盆中 ， 盆中倒进淹没牛肉的清水 ， 将牛肉在清水中浸泡一个小时以上 ， 将牛肉里面的血水给浸泡出来 。
第二步 ， 牛肉在浸泡的过程中 ， 准备好以上所有的原材料 ， 将准备好的香菜 ， 葱及生姜 ， 用清水将其清洗干净 ， 香菜切段 ， 葱切成葱段 ， 生姜切成姜片 ， 放在一旁备用 。
第三步 ， 将浸泡好的牛肉捞出来 ， 控干水分并放进大碗中 ， 将切好的香菜段 ， 葱段 ， 姜片放进大碗中 ， 紧接着再往大碗中添加四十克甜面酱 ， 两百克生抽 ， 两百克老抽 ， 放进适量的干辣椒 ， 陈皮 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 白芷 ， 干山楂 ， 并用手将其搅拌均匀后 ， 再给牛肉按摩十分钟左右 ， 是香料的味道融入到牛肉里面 。 同时用保鲜膜盖住大碗 ， 放进冰箱冷藏腌制一个晚上（或者是五个小时以上）使牛肉充分腌制入味 。
家庭版牛肉酱怎么做 牛肉酱不用买 ， 秘制配方告诉你在家做 ， 比买的好吃 ， 吃着更放心
每天给大家分享不一样的家常美食做法 ， 家常味 ， 感受家的味道 。 希望大家喜欢哦！
今天给大家分享家庭版香菇牛肉酱的做法 ， 自己在家做的牛肉酱没有任何食品添加剂 ， 全部都是真材实料 ， 关键是做出来香辣美味过瘾、酱香味十足 ， 特别好吃而且下饭哦 。 制作方法实在是太简单 ， 看香菇牛肉酱视频点这里
1、今天早上小编专门去菜市场买了1斤多点牛后腿肉 ， 我们这边现在的牛肉价格是1斤35块钱呢 。 哈哈哈 ， 猪肉现在比牛肉还贵的！
牛肉买回来后 ， 首先建议大家在水里泡2个小时左右 ， 这样可以泡出牛肉里面的血水 ， 不会有很重的腥味的 。
把牛肉全部切成小丁装碗里面 。
然后咱们把牛肉腌制一下 。 往里面加入一勺盐 ， 然后加入一些料酒 ， 再加入生抽充分搅拌均匀 。 搅匀后放旁边腌制十分钟左右 。
下来准备其他需要的食材 。 有准备提前泡好的干香菇 ， 把可爱的香菇也切成小丁备用 。
再把提前做好的油炸花生米切成两半备用 ， 花生皮根据自己的喜好来决定它的去留！
2、锅里倒入稍微多一些的油 ， 一般做酱还是建议油稍微多一些 ， 这样保存的时间会更加的长 。 油微热以后转小火加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香 ， 再加入生姜片、葱段还有香菜进去用小火慢炸 。 这里一定要有耐心哦 ， 一直要把这些香料里的香味完全炸出来 ， 炸至颜色变干黄后沥油捞出来！整个过程大约15分钟左右 ， 当然这个也是根据大家的量来衡量的 ， 千万不要炸糊 ， 要不然不健康 ， 还会有怪味的！
然后把提前腌好的牛肉倒入炸香的油锅里翻炒
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