生活知识|秋葵怎么切，秋葵处理

秋葵咋吃啊怎么做法啊【白灼秋葵】清爽简单的做法

秋葵洗净。不必切开，避免营养流失。
锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺普通食用油保持色泽。
待再次沸腾后煮2-3分钟。
捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。

没有冰水就用冷开水。
秋葵切去头柄部。
果实段可以切成小段，也可以保持条形随意。
不要开火，冷锅内放入少量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油（或豉油），蚝油（没有可不放）。
然后开火，将上述材料烧热冒泡就可以关火。
喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。
（食用油1：麻油1：生抽2：蚝油1 。仅供参考，每种都放少量即可。多了会咸。具体可以按自己口味调整）
最后将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上，即可。
【生活知识|秋葵怎么切，秋葵处理】鲜嫩多汁，像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。
没什么特别浓郁的香味，所以放什么酱料都会合适的。

秋葵凉拌吃怎么切图解主料 2人份

黄秋葵300克、蒜3瓣、小米椒2个

辅料

生抽2汤匙、白糖2克、香醋1汤匙、食油20毫升

凉拌秋葵步骤1?

材料准备好，秋葵洗净去蒂

步骤2?

将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会

步骤3?

将秋葵对剖开，摆入盘中备用

步骤4?

蒜头、辣椒切沫，加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁

步骤5?

锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

凉拌秋葵成品图

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烹饪技巧

秋葵不要汆烫太久，不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐，可以保持秋葵翠绿的颜色
秋葵怎么做秋葵是一种营养丰富的蔬菜，它的形状很奇怪，有人说切开之后像五角星。在饭店当中我们点的秋葵味道非常好，但是自己在家做的时候却很难吃。

这主要是因为秋葵当中含有大量的粘液，如果自己烹饪不当的话，很难把这些粘液合理运用。有些人会用水洗等方式去掉粘液，其实这些粘液是很有营养的，去掉之后营养就会大打折扣。

想做出好吃的秋葵又怕粘液太多，那该怎么办呢？今天我就告诉大家一招，让秋葵做出来比肉还要好吃，大人小孩都喜欢。

美食：【干炒秋葵】

制作步骤：

1、秋葵焯水

先把买来的秋葵放在盆里面，在选购秋葵的时候，我们尽量选择那些绿油油的秋葵。放好之后我们在盆里面倒入清水，然后慢慢清洗，洗的时候不要太用力，容易把秋葵捏坏。

准备一口锅在锅里倒入水，然后大火把水烧开。在水烧开之后，我们在锅里面加入少量的食用盐，然后放一点食用油。接着我们把刚才洗干净的秋葵放入开水当中，用开水焯一下。用开水焯上大约一分钟就可以把秋葵捞出来了。在水里放油，还有食用盐的目的是让秋葵保持翠绿色，而且油会覆盖在秋葵表面，水分不会蒸发。

2、准备配料

秋葵炒好之后，我们来准备一些配料。先把一些大蒜去皮。然后压扁之后，我们用刀把压扁的蒜切碎、切成蒜末。然后准备一些小葱，洗干净之后我们切成葱末。葱和蒜切好之后，放在一个盘子里面备用。

接下来准备少量的洋葱，然后把洋葱切好，再准备一些红椒，把红椒切好，放在一个盘子当中备用。这样配料就配齐了。

3、油炸秋葵