从营养价值来说 ， 酸奶的乳含量越高越好 ， 真正的原味酸奶乳含量可达99%以上 。 不过味道比较酸 ， 企业往往会加入约7%的糖 ， 所以乳含量并不能达到那么高 。
喝酸奶要注意哪些问题？
1.喝酸奶要适可而止 。 对普通人来说 ， 每天250克～500克比较适宜 。
2.酸奶不可随意搭配 。 酸奶不可与香肠、 腊肉等高油脂的加工肉品一起食用 。 因为加工肉制品内添加了亚硝酸盐 ， 会和酸奶中的胺形成亚硝胺 ， 是致癌物 。 酸奶还不宜和某些药物同服 ， 如一些抗生素 ， 因为抗生素可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌 。
3.喝酸奶有适宜时间 。 建议饭后1～2小时喝酸奶 ， 因为这时胃液被稀释 ， 胃内的酸碱度更适合乳酸菌生长 。
4.酸奶并不是老少皆宜 。 腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后慎喝酸奶 ， 1岁以下的幼儿也不宜喝酸奶 。
怎么自制酸奶呢？ 我们都知道 ， 香蕉是最能通便的水果之一 ， 但是对于一些人 ， 真心认为香蕉用处不大 ， 连续吃了好几根都没什么效果 ， 后面还是听朋友说最能通便的其实不是香蕉 ， 也不是苹果 ， 而是酸奶 ， 尤其是当你的肚子很胀不消化 ， 长期便秘的朋友 ， 每天喝一杯酸奶 ， 不仅可以清理达产排出黑便 ， 肚子也变得不胀了 ， 大肚腩也逐渐消失 ， 体重也慢慢减轻 ， 真的感到意外 。
问题来了 ， 自己怎么做酸奶呢？其实很简单 ， 可以用豆浆或者牛奶、粗粮做 ， 本期给大家分享的是“粗粮酸奶”的做法 ， 不仅能补充人体所需的蛋白质与钙、铁等元素 ， 还能补充粗粮的营养 ， 粗粮可能帮助我们体内的肠道蠕动 ， 排出毒素 ， 可以很好的预防便秘 ， 并且把粗粮做成酸奶 ， 可以达到事半功倍的效果 ， 而且不用添加一勺糖 ， 适合便秘的朋友们 ， 还可以减肥哦！
准备食材：黑米80克、杂粮米80g、红梗米80克、1L牛奶、酸奶发酵剂
具体做法过程：
第一步：把准备好的黑米、杂粮米、红梗米进行混合 ， 然后倒入清水淘洗干净 ， 不要用太大的力 ， 粗粮表面的淀粉等营养物质容易流失 。
第二步：把洗好的混合粗粮倒入电饭煲内 ， 加入比平时煮饭稍微多一点的清水 ， 煮成较软的粗粮米饭即可 。
第三步：等米饭煮好后 ， 放置一段时间冷却 。 再放在料理机里面 ， 倒入准备好的纯牛奶 ， 启动搅拌功能 ， 片刻后粗粮奶昔就完成 。
第四步：制作好的奶昔用细筛过滤几遍 ， 再倒入到无水无油的感觉碗里面 ， 先倒一部分奶昔 ， 再加入酸奶发酵剂 。
第五步：准备好一个打蛋器 ， 在碗里面搅匀 ， 直到酸奶发酵剂彻底溶解 ， 奶昔不宜过多 ， 更容易搅匀 。
第六步：再把剩余的奶昔倒入到粗粮奶昔里面 ， 然后搅拌均匀 ， 再给碗盖好盖子 ， 放在酸奶机里面 ， 酸奶机也盖好盖子 ， 接通电源后 ， 剩下的任务就交给酸奶机了 。
第七步：9小时候后 ， 酸奶机里面的粗粮酸奶就做好了 ， 你可以按照个人口味 ， 加入适量的蜂蜜搅拌均匀 ， 放在冰箱里面冷藏几个小时即可饮用 。
【烹饪小贴士】
1. 没有酸奶发酵剂 ， 你可以选择用50g其它品牌酸奶来代替 。
2. 粗粮奶昔一定要用细筛过滤几遍才行 ， 这样口感更佳细腻好喝 。
你喜欢喝酸奶吗？你还有哪些酸奶做法也可以减肥通便 ， 欢迎在评论下方留言 。
酸奶是怎么做出来的？ 1、第一步准备好容器 ， 碗、罐子、面包机桶 ， 勺子 ， 这些都要洗干净并且用沸水烫过消毒 ， 然后擦干 ， 保证无水无油 ， 不然酸奶做出来很容易坏 ， 如下图所示 。
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