草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|怎么做饭好吃，有没有办法让自己做饭好吃

小知识


怎么做饭才好吃又简单？ 青菜是我们生活中必备的， 菠菜， 油麦菜， 生菜， 茼蒿， 蒜苔， 花菜， 西蓝花等等， 各种各样的青菜， 很多朋友们炒青菜都是直接下锅就炒， 有的时候怕炒糊就用小火慢炒， 炒出来的青菜口感差， 不入味 。 其实我们炒青菜的时候要注意两点：
1）青菜焯水
将青菜清洗干净之后， 锅中烧水， 大火烧开， 放入适量的盐和几滴食用油， 然后放入青菜焯水， 焯好水之后捞出 。 给青菜焯水不但可以去除青菜里面虫卵和杂质， 而且加入食用油炒出来的青菜不变色， 颜色更加的漂亮， 菠菜焯水更是有益我们的身体健康， 像西蓝花和菜花之类的青菜焯水后取出来过一遍凉水， 这样的青菜口感脆爽， 非常的好吃 。
2）大火爆炒
很多朋友们在炒青菜的时候怕炒干锅， 都会选择小火慢炒， 但是这样炒出来的青菜比较老， 口感也很差 。 所以我们在炒青菜的时候建议选择大火爆炒， 青菜本身就含有丰富的水分， 再加上有食用油的作用， 不用担心会糊锅的， 大火爆炒即能激发出青菜的香味， 同时炒出来的青菜又香又嫩， 非常的好吃 。
第二：肉类
肉是我们生活中必备的， 有时候炒青菜时搭配一些肉片， 比如干锅花菜， 青椒肉片等等， 有时候我们会买排骨炖排骨， 做炒鸡肉， 炖牛肉等等， 总而言之肉类的做法也多种多样， 但是每一种肉菜的做法又不特别的相同， 今天我将肉类分为两类：
1）炖肉
要想营养跟得上， 炖肉是必不可少的食材， 小鸡炖蘑菇， 炖排骨， 酱骨头等等， 这些硬菜都是我们经常吃的， 但是首先要将肉冷水下锅放适量的料酒， 姜， 葱焯水， 撇去表面的浮沫， 然后煮1分钟， 捞出过一遍凉水， 炖肉焯水可以有效去除肉中的血腥味并且可以把肉中的脏东西煮出来， 这样不仅可以使做出来的肉口感更好， 而且更加干净卫生 。
2）炒肉
炒肉是最常做的， 有时候炒一个青菜搭配一点肉， 吃起来味道香又鲜非常的好吃， 比如蒜苔炒肉， 木耳肉片等等 。 这类菜要先将肉切片后放在碗中， 加入适量的料酒， 生抽， 再打入一个鸡蛋清， 搅拌均匀腌制15分钟左右， 可以有效去除腥味， 腌制好之后再炒出来的肉片更加嫩， 吃起来口感也非常好， 炒的时候多炒一会， 将肉中的油逼出来， 这样其他配菜也会更加的好吃 。
做饭怎么做才好吃? 主料：米饭一碗、鸡蛋2个、香葱一根、红萝卜20克、火腿20克、玉米粒20克、豆角2根
辅料：盐适量、猪油适量
1、准备好需要的材料， 红萝卜、火腿、豆角切丁 。
2、在碗内打一个鲜鸡蛋 。
3、将煮好冷却的米饭倒进去拌均匀， 让米饭慢慢吸收蛋液 。
4、起锅， 放入些许猪油 。
5、倒入全部的素材， 大火炒干水份 。
6、接着往锅内打一个鲜鸡蛋， 加入少许盐 。
7、用中火将鸡蛋炒散， 和素菜全部混合 。
8、倒入泡好的米饭， 浸泡蛋液的米饭比较粘稠， 一定要用不粘锅炒 。
9、一直用中火炒， 慢慢的会越炒越干 。
10、炒到米饭成颗粒透明状， 颜色变成金黄色就可以了 。
11、关火撒上香葱， 翻拌出锅 。
【美食知识|怎么做饭好吃，有没有办法让自己做饭好吃】12、成品 。

    推荐阅读


    上一篇：美食知识|泰拉瑞亚药水怎么做，泰拉瑞亚药水图鉴

    下一篇：美食知识|维生素b2怎么吃，维生素b2千万别乱补