卤牛肉怎么做才好吃呢？ 材料：牛腱子一个、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒30粒、干辣椒6个、小茴香1小勺、香叶4片、料酒2勺 。
1.买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟 ， 去除污血杂质 。
2.锅中倒入适量清水 ， 把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水 。
3.把盐1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 花椒30粒 ， 干辣椒6个 ， 小茴香1小勺 ， 香叶4片 ， 料酒2勺放入碗中调成卤汁 。
4.将焯过水的牛腱子放入电饭煲中 ， 加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入 。 按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了 。
5.等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜 。
6.第二天吃的时候拿出切片即可 。 筋道Q弹 ， 肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉 。
暖心小贴士：
1.一定要选牛腱肉 ， 最适合卤制 。
2.牛肉要冷水下锅焯水 ， 这样才能充分取出血沫和异味 。
3.焯水后用冷水冲洗并浸泡 ， 可以让肉质更加的紧实 。
4.剩下的卤汁放凉收在容器中密封放入冰箱保存 ， 可以反复使用 ， 下次使用时只需加水和香料 ， 如果长时间不做 ， 放入冷冻即可 。
5.卤好的牛肉放入冰箱冷藏 ， 就可以切更薄哦！
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