怎么做青虾好吃又简单 青虾也叫河虾 ， 青虾在烹饪中的应用是非常广泛的 ， 做法比较多样 。 青虾吃法非常多 ， 而且含有比较高的营养价值 。 做青虾的时候有很多需要注意的地方 ， 尤其是对青虾的清理工作一定要做好 。 除此之外 ， 火候也是影响食物口味的因素之一 。 那么青虾怎么做好吃又简单？
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1.酱油青虾
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香葱、老姜和蒜分别切成末备用 。 干辣椒切碎备用 。 青虾用流动水冲洗干净 。 中火加热炒锅中的油至7成热 ， 放入洗净的青虾炸至颜色变红 ， 须爪稍干 ， 捞出沥干油分 ， 盛入盘中 。 炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开 ， 淋在炸过的青虾上 ， 撒上香葱末、老姜末和蒜末 。 另取一个干净炒锅 ， 加热芝麻香油至8成热 ， 淋在装有青虾的碗中 ， 把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌 。
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2.爆炒青虾
将虾洗净 ， 去除沙线 ， 把下头部分取下备用 ， 虾身用料酒和盐腌制5分钟 。 把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁 。 锅内放入油 ， 烧制七成热时放入虾头部分炸出红油 。 取出虾头放入虾 。 煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒 。 炒熟后将兑好的汁倒入锅内 ， 翻炒几下即可出锅 。
3.清煮青虾
将虾和姜片、蒜、盐、花椒、大料、水一起放到锅中开始煮 ， 待虾颜色变红后即可 。 出锅后摆盘即可 ， 我用的自己淹的腊八蒜的醋 。 锅里可放些葱段 ， 另外虾不要煮太长时间要不肉质会变老 。
青虾怎么做好吃 大青虾营养价值丰富 ， 蛋白质含量极高 ， 其中含有大量的维生素A和大量的镁、碘、磷、钾等矿物质微量元素 。 大青虾怎么做好吃呢？红烧大青虾最好吃 。 红烧大青虾是一种老少咸宜的吃法 ， 下面就介绍一下它的具体做法：
做法：
1、先将大青虾洗净 ， 然后挑去大青虾背部的黑线 ， 然后用面和盐搅拌均匀 ， 杀一会儿 ， 就是为了使虾入味 ， 这里值得一提的是 ， 有的朋友将虾的头和尾都去掉 ， 其实这大可不必 。
2、这时可以准备火了 ， 将锅放到炉火上烧热 ， 然后倒入油 ， 注意 ， 这里要热锅凉油 。
3、接着将腌好的大青虾倒入锅中翻炒 ， 等炸到大青虾7、8成熟时均已发黄便可以捞出来了 ， 一定要空干了油 。
4、然后欠锅 ， 再倒入适量醋和酱油 ， 再将炸好的大青虾倒入锅中 ， 要不断翻腾 ， 这样使大青虾均匀的布满锅底 。 盖好锅盖闷一闷 ， 等大青虾全部呈现出红烧的颜色即可 。
5、加入适量的白糖、味精和少许料酒 ， 待翻炒均匀 ， 便可以出锅了 。 这种做法 ， 口味比较重 ， 比较适合于北方人的饮食习惯 。
油炸青虾怎么做好吃 大青虾怎么做好吃
【清蒸蒜蓉小龙虾】
【食材】：小龙青虾、大蒜、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖 ， 葱；
1、小龙虾刷洗干净 ， 减去头部 ， 去掉虾线和虾鳃 ， 清洗干净后 ， 虾背剪开好使之入味；
2、准备足够多的大蒜 ， 剁碎 ， 葱洗净切成葱花；
3、锅中放油 ， 油温热后倒入一半的蒜蓉炒香入味；
4、在熟蒜中加入另一半生蒜 ， 再依次放入料酒 ， 生抽、老抽、盐、白砂糖 ， 喜欢吃麻油的可以适量加点麻油和匀；
5、和匀的蒜蓉均匀的倒在小龙虾上面 ， 放入蒸锅中 ， 水开后 ， 大火蒸15分钟 ， 关火后再焖5分钟；
6、蒸熟的小龙虾中撒上葱花 ， 锅中放油烧热 ， 趁热均匀的淋在小龙虾上面即可 。
这道菜做出来 ， 完整的保留了龙虾的原味 ， 味道鲜美 ， 蒜香浓郁 ， 虾肉鲜嫩Q弹 ， 很适合老人和小孩子吃 。
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