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【吃】水果熟吃会丢失营养吗 哪些水水果熟吃

种植知识营养水果吃


通常水果是生吃的 。 但对于一些牙齿不好的老人来说 ， 他们通常会把水果煮熟吃 。 但这种方法在年轻人看来是多余的 ， 甚至认为会导致水果营养的流失 。 那么 ， 这是真的吗？水果可以煮熟吃吗？哪种水果成熟了适合吃？让我们看看 。
水果熟吃会丢失营养吗 哪些水果适合熟吃事实上 ， 水果加热时 ， 维生素C最容易流失 。 但其他营养素一般不会流失 ， 以普通苹果为例 ， 维生素C受热时会流失 ， 但钾、镁、果胶和纤维素不会因为高温而流失 。 此外 ， 苹果中的多酚也会造成部分损失 。
但如果在维生素C的摄取过程中不单纯依赖苹果 ， 少量维生素的流失可以忽略不计 。 而对于胃不好的人和秋冬想吃水果的人来说 ， 煮熟的苹果会更容易吸收 ， 更有利于健康 。
另外 ， 很多水果中的维生素C含量并没有你想象的那么高 。 比如苹果、梨、李子、杨桃、西瓜等水果的维生素C含量都在10mg/100g以下 ， 而甜椒、芥末、苦瓜、花椰菜、大白菜、绿苋菜、芦笋、莲藕、白菜等蔬菜的维生素C含量都在40mg/100g以上数据显示 ， 普通蔬菜的维生素C含量略高于水果 。 我们还是用油炸和蒸汽蒸蔬菜 。 对于含量相对较低的水果 ， 也可以煮熟 ， 影响不是很大 。
哪些水果适合煮熟吃木瓜富含β-胡萝卜素 ， 进入人体后可转化为维生素A ， 保护视力 。 但β-胡萝卜素存在于细胞内 ， 单靠咀嚼很难完全释放营养物质 。 只有通过加热 ， 才能有效释放 ， 使木瓜中的营养成分能起到更大的作用 。
山楂是常见的开胃水果 ， 味道酸甜 。 直接吃是考验 。 如果加热蒸煮 ， 会更软更烂 ， 更容易消化 ， 对胃更有好处 。
香蕉香蕉富含果胶 ， 对肠道蠕动有效 。 经常吃香蕉对身体有好处 ， 但生吃香蕉可能会对体质虚弱的人造成伤害 ， 因为香蕉很凉 ， 会刺激肠胃 。 加热后 ， 香蕉的寒味大大降低 ， 口感会更好 ， 而且香蕉对老人更友好 。
梨生吃 ， 水分充足 。 但梨性寒 ， 吃太多容易导致身体伤害 。 此时不要放梨蒸 ， 滋补心肺 ， 止咳平喘的效果会更好 。 胃肠刺激小 ， 适用范围广 。
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