白灼虾还有一个特别重要的搭配， 就是它的酱汁， 酱汁做的好， 不仅仅不会覆盖虾的香味， 还能让虾的味道更好的散发出来， 深得吃货朋友们的喜爱！一起来看看具体的做法吧！
食材：明虾 500克 / 蒜头 2个 / 姜 一个 / 葱结 一个 / 香醋 2汤勺 / 生抽 一汤勺 / 牙签 2根
烹饪步骤：1、姜洗净切片， 蒜头压成蒜泥， 把生抽， 香醋蒜泥放一起拌匀做成蘸酱， 这个酱的做法， 我们平时在吃火锅的时候其实都能够吃到， 可以看出它的配料很简单， 但是姜蒜能够很好的给海鲜增味， 醋更是一种百搭调味品， 调出的酱汁非常适合白灼虾蘸酱， 推荐哟！
2、把虾用牙签挑掉虾线， 去虾线最重要的原因， 还是因为口感， 虾线中含有苦味的物质， 在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。 所以为了美食美味， 还是要辛苦下
3、锅里加一瓢水先烧开， 放姜片和葱结下锅， 放虾下锅煮开即可捞起， 锅里的虾已经变红弯曲， 浮在水面上了， 就表示虾已经熟了， 就可以开始摆盘啦！摆盘当然也是美食被称之为美食的一个重要环节， 大饱眼福之后， 再大饱口福， 这样整个吃的过程就是一种享受！
当然还有几个额外的注意点：
1、食材要新鲜， 新鲜的食材是一道美味的基础， 白灼因为没有加入其他调味料， 所以食材的新鲜度就更为重要了！
2、火候要大， 白灼主要是放入沸水中煮熟煮透的一种做法， 如果火力不够猛， 会导致食材白灼的力度不够！
3、白灼的时间要短， 其实第三点和第二点是相互辉映的， 只有火候足够的情况下， 白灼时间短也能保证食材煮熟煮透， 同样的， 如果火候够大， 白灼时间还很长， 就会导致食材煮过了， 影响口感了！
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