白灼虾怎么做？ 虾营养丰富， 味道鲜美， 肉质鲜嫩， 非常的好吃， 虾的吃法也是有很多种， 白灼虾是广东一道传统名菜， 鲜、甜、嫩， 原汁原味， 深受大家的喜欢， 白灼虾煮多长时间， 主要是根据虾的大小来决定 。
虾是我们生活中经常吃的食材， 味道鲜美， 营养丰富， 非常的鲜美， 我也是很喜欢吃虾， 白灼虾就是把虾放入水中煮熟， 不放任何调料， 所以叫做白灼， 这样保持了虾的鲜、甜、嫩， 原汁原味， 蘸上蘸料， 吃上一口， 那叫一个鲜， 制作也是很简单， 下面就来分享一下白灼虾要煮多长时间 。
【美食知识|白灼虾怎么做，白灼虾不放水的做法】
一、白灼虾要煮多长时间
白灼虾是广东一道传统名菜， 就是把水烧开， 把虾放进去煮熟， 汤中不加任何调料， 所以就叫做白灼， 这样做出来的虾原汁原味， 鲜、甜、嫩， 非常的鲜美， 白灼虾煮制时间也是很重要， 煮的时间长， 就会影响口感， 煮制时间主要是根据虾的大小来决定， 一般一两分钟就好， 煮至虾变色， 煮久了就老了 。
二、白煮虾制作步骤
1、准备食材：鲜虾、姜、葱、盐、料酒
蘸料：蒜、姜、小米辣、葱、盐、香油、花椒粉、辣椒面、五香粉、鸡精、生抽、醋
2、做白灼虾一定要选择新鲜的活虾， 这样做出来才更鲜美， 把买回来的虾虾须剪掉， 去虾线洗干净备用， 姜葱洗干净， 姜切片、葱切段 。
3、起锅烧水， 锅里加入清水， 放入姜片、葱段， 水开把虾放进去煮， 再倒一点料酒和盐， 水开锅后煮一分钟就可以了， 捞出来过凉水， 这样口感更加Q弹 。
4、接下来做蘸料， 蘸料也会非常的重要， 把姜蒜洗干净切末， 葱洗干净切葱花， 姜末蒜末、葱花放碗里， 加入花椒粉、辣椒粉 。
5、起锅烧油， 锅里加入一点油， 把油烧冒烟， 淋入到碗里， 搅拌均匀， 再加入生抽、盐、香油、五香粉、鸡精、醋搅拌均匀 。
6、把虾摆在盆子里， 放上料汁， 剥一只虾， 蘸上料汁， 满口的虾肉， 真的是太鲜美了， 太过瘾了， 每次都吃不够 。
总结：白灼虾鲜美好吃， 原汁原味， 非常的好吃， 大人孩子都喜欢吃， 做法也是非常的简单， 自己在家做， 美味又好吃， 一定要选择新鲜的虾， 不要煮的时间过长， 料汁也很重要， 实在是太鲜美了， 喜欢吃的人都可以试试 。
简单白灼虾做法 第一步是最关键的， 做白灼虾要保留虾的鲜味， 千万不能下水煮， 一条虾本来就没多大， 煮个三五分钟鲜味会丧失很多， 不过你要是想品尝虾汤的话可以多放点水 。 最好是用圆底的大铁锅， 水的用量就是一小碗， 刚好覆盖锅底， 我没那种锅， 只能用这种平底锅代替， 锅中加少量的水（葱段都无法淹没的那么多）放入几片姜和葱段， 加入两勺白酒， 几滴香油， 大火煮开 。 虾不需要挑虾线， 我当年在海边从来没见过渔民挑虾线， 都是直接白灼的， 新鲜的海虾是没那么腥的， 当然你觉得不舒服可以去除虾线 。
第二步大火把锅烧热后， 锅是越热越好， 把虾全部倒入锅中， 这时候水的量刚好淹到虾身的一半， 烫个一两分钟， 注意翻面， 尽量让虾每个地方都烫到， 等虾尾弯曲后， 即可把虾捞出摆盘， 这时候锅里的水几乎所剩无几 。
第三步制作蘸料， 蘸料可以根据个人喜好来配置， 我推荐一种：两勺生抽， 一勺香醋， 一些姜末、一些小葱碎， 一些小米椒碎， 然后用铁勺烧小半勺热油， 等油冒烟以后， 浇在蘸料中， 这香喷喷的蘸料就做好了
白灼虾怎么做、要煮多久？ 白灼虾的做法不难， 味道也很好， 虾作为我们平时爱吃的海鲜， 自带鲜味， 做法很多， 比如油焖虾， 红烧大虾， 盐焗虾， 泰式咖喱虾等等等等， 在做这道美味之前， 推荐先了解下白灼的定义， 白灼是粤菜的一种烹饪手法， 广东人喜欢用白灼之法来做虾， 为的是保持其鲜、甜、嫩的原味， 然后将虾剥壳蘸酱汁而食 。 白灼从字面上来解释， 就是将食材投入沸水中煮熟， 烹饪过程简单， 味道好， 虾也含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质， 是一道非常受欢迎的大众美味！
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