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美食知识|荞麦面怎么做好吃，荞麦面的做法大全家常

小知识


如何做荞麦面好吃 现代人条件越来越好 ， 吃的东西也越来越精致 。 但是 ， 由于饮食结构的不合理 ， 引起的“富贵病”也随之越来越多 。

营养学家指出 ， 每天适当的粗粮摄入 ， 对于人们身体素质的提高以及各种疾病的预防都会有很大的帮助 。 所以 ， 从饮食上来说 ， 平时注意“粗细”结合 ， 是非常需要的 。

现在越来越多的人也意识到这一点 ， 所以近几年来荞麦面也不断走红 。 低热量、高纤维 ， 不含脂肪 ， 这些特质更是大大吸引了健身人士的青睐 ， 成为“轻食”餐主食 。

我看得眼馋 ， 也买了一箱荞麦面 ， 正好当早餐 。

我家喜欢吃汤面 ， 今天早上就煮了一大锅鸡蛋荞麦面 ， 真是好鲜美啊！

今天吃之前 ， 本来还忐忑不安 ， 因为传说中荞麦面很难吃 。 所以 ， 做的时候特意加了一些“秘密武器” 。

哇 ， 真的是好好吃啊！比我想象中的好吃多了 。

虽然儿子觉得荞麦面还是白面好吃一点 ， 但是因为“秘密武器”的加入 ， 一大碗面 ， 还是吃了个底朝天 ， 哈哈！

老公更是喜欢 ， 说不错 。

嘿嘿 ， 既然大家喜欢 ， 那么 ， 以后想一想 ， 可以变着法子吃 。 特别是我们老两口 ， 人到中年 ， 多吃点粗粮对身体好 。

想知道我的“秘密武器”是什么吗？仔细看下面哦 。

鸡蛋2个 ， 加盐打散 ， 荞麦面我这个一包是400克 ， 我家3个人吃 ， 大约用了300克左右 。

青菜洗净 ， 切2段 ， 蘑菇切厚片 。 （蘑菇后面切的 ， 照片忘记拍了 。 ）

锅内加油 ， 加热后倒入蛋液——这是秘密武器之一 ， 炒过鸡蛋再煮的汤 ， 特别鲜香美味 。

炒鸡蛋要好吃 ， 一定要这样的热油状态 ， 鸡蛋鼓起来 ， 是最好的 ， 特别香！

用筷子迅速划散 。

加入一锅水 ， 水量的多少与面的多少相关 。

加入蘑菇 ， 一小把笋干菜 ， 这是秘密武器之二 。

笋干菜是鲜笋晒干 ， 煮汤时加一把 ， 鲜掉眉毛 。

同时 ， 蘑菇也很鲜美 ， 不用等水开就放进去煮 ， 会使汤汁更入味 。

煮开后 ， 放入荞麦面 ， 煮至沸腾后 ， 加少许冷水 ， 再次煮开 ， 转中火 ， 用筷子试一试 ， 到差不多能夹断就可以了 。

加入一勺黄豆酱 ， 这是秘密武器之三 ， 我家常备 。

最后 ， 加入青菜 ， 加盐调味即可出锅 。

最后 ， 装碗上桌 ， 整整齐齐一家子 ， 哈哈！
荞麦面怎么煮好吃 翠拌荞麦面
用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油
做法：
1、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用 。
2、锅里加较多水烧开 ， 放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子） 。
3、将煮好的荞麦面捞出 ， 放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤 ， 然后浸泡在凉白开里（可加冰块） 。
4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁 。
5、将荞麦面捞出稍稍控干水分 ， 加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀 ， 上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可 。
注意事项：
1、不习惯生吃绿豆芽的 ， 可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右 。
2、煮好的荞麦面过凉水浸泡 ， 目的是为了让面条更爽滑更筋道 。
3、关于凉拌面的调味料 ， 俺家各种用量大概是1:1 ， 请根据个人口味自行调整 。
4、因荞麦面性凉 ， 调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外） 。
5、里面的黄瓜等各式配料可自由组合 ， 即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等 。

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