猪肘子怎么做好吃？ 用料：
30多元的猪肘子，红尖椒，青尖椒，生姜，大蒜，白豆蔻，香砂，桂皮，八角，花椒粒，冰糖，柠檬汁，料酒，生抽，糖，盐，油 。
做法：
猪肘子——懒哥选用的是后腿，肉少一些，买回来后用清水洗净，用刀在猪皮表面刮一刮，刮掉表面脏油脂 。
将猪肘子放入烧热的锅内烫皮，来回在锅内蹭，蹭至表皮发黄微焦即可拿出来 。
将猪肘子表面再次用清水清洗干净，用刀给猪肘子去骨 。 (去掉的骨头不用扔掉，用来炖骨头汤喝 。 )
剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水 。 待锅内的水烧开后，给猪肘子翻个面，使没有煮到的部位再煮一会儿 。
将青红椒切末，大蒜切末儿备用 。
在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面，将猪肘子稍微晾凉一会儿，随后用手将猪肘子卷成一个卷，然后用绳子固定、扎紧 。 (注意：千万要绑紧了，哪怕多捆几圈 。 )
锅内放清水，把猪肘子放入水中，加白豆蔻，香砂，桂皮，八角，花椒粒，再适量的加一些生抽和老抽上色，加一点盐、冰糖调味，把猪肘子煮熟煮烂 。 (大火烧开后，转小火慢炖100分钟，这样炖出来的猪肘子特别软烂，如果喜欢吃有嚼劲一些的猪肘子，可以减少煮制的时间 。 )
待猪肘子煮熟以后，取出，晾凉 。 (一定要凉透，可以室温放凉，也可以用保鲜袋装起来，放入冰水中冰镇一会儿，或者放入冰箱冷冻室，只要能让它凉透就可以 。 )
取一小碗，放入切好的青红椒末儿、蒜末，淋入一点热油，加生抽、糖、柠檬汁调味，搅拌均匀 。 (爱吃比较辣的朋友，可以再加一点辣油 。 柠檬汁有天然的果酸，既能增加酸味，又能很好的解除猪肘子的油腻感，如果您不喜欢加柠檬汁，也可以换成醋 。 )
将晾凉的猪肘子切成片状，厚薄自定，蘸着调好的蘸料，吃着忒香了！
猪猪肘子怎么做好吃窍门 在制作这道美食的过程中，需要准备的主要原料就是猪肉肘子，还需要准备葱姜，白糖以及香叶，桂皮，八角，花椒，和鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，料酒 。 对于那些比较喜欢吃豆腐乳的人来说，在做酱肘子的时候，可以加入一些豆腐乳，当然也可以不放这种调料 。 做出来的猪肉肘子是不是好吃，最关键的一步还在选择的部位不同，做出来的口感也是不一样的，在做猪肉肘子的时候，一定要选择前肘子 。 因为这个部位不仅有很多的筋，而且瘦肉也非常的多，做出来的肘子不会那么肥腻 。 相对于前肘子来说，后面的肘子部位肉比较肥腻，而且做出来的口感并不是鲜美的，很难嚼烂 。 所以一定要挑选前面的，将前肘子买回来之后，需要将里面的骨头去掉 。
接下来需要准备一个大盘子，往里边加入豆腐乳汁，并且倒入一点生抽和白糖，鸡精，接下来还需要往里边加入香叶，桂皮以及八角，并且放入葱姜，充分的搅动，使其均匀之后，就可以将去了骨头的前肘子放到调好的酱汁里面，接下来需要腌制大概60分钟的时间，通过腌制可以让制作出来的猪肉种子更加入味 。
猪肉肘子在腌好之后，需要将其放到案板上，并且卷成一个长卷，之后，再用棉线一圈圈的圈起来 。 做好这些准备之后，就需要往锅里加入适量的水了，并且将腌好的酱汁倒入锅中，同时将腌好的种子放到里边，添加的水一定要超过肘子才行 。 盖上盖子，用大火烧开水之后转成中小火慢炖，煮上大概60分钟的时间，好吃的猪肉肘子就做出来了 。 如果想要这道美食更加好吃，需要在汤锅里浸泡一个晚上，这样入味更好，味道也更加的鲜美 。
推荐阅读
- 健康知识|胆囊炎怎么治，不严重的胆囊炎怎么治疗
- 美食知识|冻虾仁怎么做好吃，蒜香虾仁怎么做好吃
- 美食知识|宝宝饼怎么做，宝宝可以吃的饼的做法
- 美食知识|做B超怎么做，b超是怎样的
- 美食知识|b超怎么做的，做b超的步骤
- 美食知识|苏子叶怎么吃，紫苏叶什么时候采摘
- 美食知识|怎么做热干面，在家自制热干面的步骤
- 美食知识|桑叶怎么吃，桑叶杆怎么吃
- 美食知识|铁皮石斛怎么吃最好，铁皮石斛和什么一起泡水喝最好
- 汽车知识|苏n是哪里的车牌，苏N66666车主的身份