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美食知识|铁皮石斛怎么吃最好，铁皮石斛和什么一起泡水喝最好

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铁皮石斛哪种吃法最好 春秋季节风干物燥 ， 人们常感到口干鼻干眼干 ， 此时如果用点铁皮石斛 ， 有润燥生津的作用 。

“铁皮石斛、天山雪莲、千年人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草为九大仙草 。 ”这是唐朝开元年间的道家经典《道藏》对铁皮石解的记载 。 铁皮石解是历代皇室贵族争相追捧的对象 ， 素有“千金草”、“软黄金”、“植物黄金”之盛誉 。 在古代民间、素有“救命仙草”之称 。

铁皮石斛生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上 。 主要分布于安徽、浙江、福建等地 。 其茎入药 ， 属补益药中的补阴药：益胃生津 ， 滋阴清热 。

铁皮石解因其神奇独特的药用价值和保健功效 ， 历代的医学专著和典籍均将其收入其中 ， 奉其为“药中之上品” 。 《本草纲目拾遗》记载：“清胃除虚热、生津、以之代茶 ， 开胃健脾 ， 称其为滋阴补益珍品” 。 意思是铁皮石解能清除阴虚燥热的状况 ， 从而改善口干鼻干眼干 。

铁皮石斛的食用方法有以下三种：

1、鲜吃：用新鲜的铁皮石斛茎杆 ， 洗净后直接放入口中咀嚼 。 可以滋阴、健胃开脾 。

2、泡茶：取铁皮石斛茎或是根洗净 ， 用沸水冲泡即可饮用 ， 可缓解口干鼻干眼干 ， 也可配百合麦冬等泡水喝 ， 生津止渴 ， 对肺胃津伤效果好 。

3、榨汁：取新鲜铁皮石斛 ， 剥去表皮 ， 切成小段 ， 放入榨汁机中榨汁即可饮用 ， 铁皮石斛汁有股青草的味道 ， 可加入蜂蜜或冰糖调服 。

需要注意的是 ， 铁皮石斛的用量不宜过大 ， 每次用量不宜超过15克 ， 因为它虽然滋阴生津 ， 但有滋腻的特性 ， 量大时会碍胃 ， 影响消化功能 。 此外 ， 脾胃虚寒者和阳虚湿盛者不宜服用 。


铁皮石斛怎么吃 新鲜的铁皮石斛吃法推荐如下：
1.口嚼
将铁皮石斛鲜品洗净 ， 直接接放入口中嚼着吃 。 嫩枝口感鲜美 ， 老枝富含多糖胶汁有粘度 ， 清新爽口 ， 风味独特 ， 方便简单 。
2.榨汁
将铁皮石斛鲜品洗净 ， 并剥去老皮 ， 剪成2-3cm的小段 ， 放入榨汁机内 ， 加入适量的水 。 饮用时根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜 ， 口感极佳 。
也可倒入电磁炉或牛奶锅中 ， 用中火煮沸 ， 边煮边摇晃避免溢出与煮糊 ， 煮到泡沫消失即可饮热的铁皮石斛汁 。
注意：启动榨汁机时间设置为3-5分钟 ， 这样可以充分的将营养成分榨出 ， 渣可煮茶水饮用或吞服 ， 也可以和水果一起榨汁 。
3.泡茶
铁皮石斛鲜品入茶 ， 产生独特的草木清香 ， 甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅 ， 长期饮用对健康极其有益 。
将铁皮石斛鲜条以清水冲洗干净后切薄片 ， 加清水若干 ， 温火煮沸 ， 再温火煮九十分钟以上即可饮用 ， 饮完后可将铁皮石斛取出嚼服 。 也可直接将铁皮石斛鲜条切成片加开水冲泡后饮用 ， 可重复冲泡 ， 最后将铁皮石斛嚼服 。
4. 入膳
药补不如食补 ， 可将铁皮石斛鲜品煮粥、做羹、煲汤、入菜肴 ， 不仅色美味香 ， 开胃助消 ， 还能在不知不觉中达到强身健体的功效 。
5、泡酒
取铁皮石斛鲜品 ， 洗净 ， 切断拍破、单味或和其他中药材一起浸入40度以上白酒中 ， 3个月后即可饮用 。 每250克鲜铁皮石斛兑500克白酒 。 每日饮用一小杯 ， 可暖胃润肺 ， 活血生津 ， 适合爱喝酒胃又不好的人 。
6.熬膏
洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁 ， 连煎两次 ， 弃渣后用小火浓缩 ， 再加冰糖 ， 继续熬制成膏状引用 。

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