【全聚德的烤鸭，很多人吃过之后都不会忘记，吃过之后都不会忘记】中国美食众多 ， 一些城市还有自己的特色小吃 ， 北京城就有很多名气很大的小吃 ， 比如：豆汁儿、京八件 ， 还有烤鸭等等 ， 其中名气最大的就是全聚德的烤鸭 ， 很多老外也是慕名前去吃 。 全聚德的烤鸭历史悠久 ， 是中国的老字号 。
全聚德的烤鸭非常有名 ， 连周恩来都多次把全聚德“全鸭席”选为国宴 。 他们的烤鸭做得非常好 ， 外观饱满 ， 呈现枣红色 ， 吃起来皮层酥脆 ， 口感特别好 ， 很多人吃过之后都不会忘记 。 全聚德的鸭子 ， 每一个部位都运用得极致 ， 很多人说去北京一定要去全聚德的鸭子 。
全聚德的店面非常多 ， 里面的环境优雅 ， 还有单独的包间 。 里面的鸭子一只就要上百元 ， 可以说是比较贵的 。 点了鸭子之后 ， 里面会有师傅帮你片好 ， 这个也是一个特色 ， 师傅他们片鸭的技术看起来赏心悦目 ， 切出来的鸭肉片厚度差不多 ， 但是你会发现一只鸭子片出来只有两碟肉 ， 很多人觉得不值得 。
其实是因为全聚德的师傅 ， 他们要把鸭肉最油厚鲜嫩的部位挑出来 ， 所以切开之后盘子里面的肉才会那么少 ， 后面会问你鸭架要不要打包 。 鸭架是一定要打包的 ， 因为上面还有很多肉 ， 而且拿去熬汤味道也是非常好喝的 。 所以不要觉得一只鸭 ， 切出来只有那么一点肉 。
吃烤鸭的时候 ， 他们还会准备黄瓜丝等等 ， 把鸭肉和黄瓜包裹在面皮里面 ， 配上酱料 ， 咬上一口才是精华 。 跟我们平时外面吃烤鸭是不同的感受 ， 所以他们全聚德才会那么贵 。 很多人吃过之后都表示好吃是好吃 ， 但是吃了不过瘾 ， 肉太少了 。
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